Пицца с мидиями

Ингредиенты:

Тесто для пиццы - 250 г

Мидии - 150-200 г

Колбаса - 50 г

Лук репчатый - до 0,5 шт.

Помидоры или черри - до до 100 г

Сыр сулугуни - до 100 г

Кетчуп - около 1 ст.л.

Оливки и/или маслины - по вкусу

Каперсы - по вкусу

Соус песто - 1,5 ч.л.

Соус аджика - 1 ч.л.

Сыр пармезан - до 30 г

Кипяток - 2 стакана

Оливковое масло – 1 ст.л.

Уксус (6%) – 1 ст.л.

Соль - 0,5 ч. л..

Калорийность: 210 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Если вы любитель домашней пиццы и не прочь поэкспериментировать в поисках нового вкуса, то предлагаю записать планы и приготовить пиццу с мидиями и копченой колбасой. Это будет более экономично, если вы не будете покупать готовые маринованные мидии, а купите замороженные и приготовите их самостоятельно.

Список дополнительных ингредиентов необязателен, но на заметку для различных вариантов. В качестве сыра для пиццы я привыкла к сыру сулугуни, он хорошо плавится, приятен на вкус и более доступен по цене, чем итальянская моцарелла. Копченую колбасу можно заменить полукопченой или салями, а у меня получилась хорошая копченая колбаса по акционной цене - очень в тему!

Для пиццы с мидиями подготовьте ингредиенты в соответствии со списком.

Прежде всего замаринуйте замороженные мидии.

Если вы хотите вариант маринованных мидий с чесноком, то воспользуйтесь рецептом с сайта.

Если вы хотите получить более натуральный вкус, то приготовьте их простым способом, не готовя следующим образом.

Дайте замороженным мидиям оттаять или смойте с них глазурь прохладной водой. Затем залейте мидии одним стаканом кипятка, через пять минут слейте жидкость. Мидии полейте оливковым маслом, посолите, влейте новую порцию кипятка, а затем порцию уксуса. Дайте мидиям замариноваться, пока готовится тесто для пиццы.

Самый простой способ, конечно, - купить дрожжевое тесто для пиццы в кулинарии, но приготовить его самостоятельно не составляет особого труда. Например, по популярному рецепту или любому другому рецепту с сайта или из вашей кулинарной книги.

На сухих активных дрожжах тесто будет готово очень быстро. Когда вы натрете сыр, нарежете колбасу, помидоры и лук, тогда можно приступать к приготовлению пиццы.

Раскатайте часть теста в тонкую круглую заготовку.

Выложите тесто на противень или в форму, хорошо смазанную растительным маслом (лучше оливковым). Проткните тесто в нескольких местах вилкой, смажьте кетчупом и, при желании, местами соусом песто и/или соусом Аджика.

Распределите нарезанный лук и тонкие ломтики колбасы (желательно копченой) примерно равномерно.

Откиньте мидии на дуршлаг, чтобы стечь вся жидкость, то есть маринад. Затем выложите маринованные мидии на поверхность формы для пиццы, добавьте ломтики помидоров или половинки черри, целые или нарезанные оливки и/или маслины.

Поставьте форму для пиццы в разогретую до 200-220 градусов духовку, через десять минут посыпьте ее тертым сыром сулугуни и запекайте еще 5-10 минут.

Чтобы нижняя часть пиццы получилась более поджаристой, я люблю готовить ее в течение нескольких минут (например, после посыпки сыром - до готовности) поместите форму непосредственно на горячую металлическую поверхность духовки.

Ароматная и сочная пицца на тонком тесте с мидиями готова!

Приятного аппетита!