Пицца с лососем

Ингредиенты:

Тесто для пиццы - 125 г

Лосось - 100 г

Помидоры для пиццы - 4 ст.л.

Руккола - 2 г

Оливки - 10 шт.

Растительное масло - по вкусу

Чеснок - по вкусу

Калорийность: 191 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Пицца с лососем - отличное блюдо для нестрогих разгрузочных дней (ну или для тех, кто не слишком строг к себе в посте). А также - для тех людей, которые не настаивают на том, что в любой пицце обязательно должны быть сыр и помидоры. В общем, эта моя пицца с лососем будет просто без сыра. С сыром и лососем его лучше показать в другой раз (он уже готов). Это тоже очень вкусно, но для меня это два совершенно разных сочетания продуктов, с разными акцентами.

Рецепт пиццы с лососем без сыра - это сочетание трех очень разных и очень насыщенных вкусов: соленого лосося или лосося холодного копчения, рукколы и оливок. Совсем неплохо, если оливки будут фаршированы чем-нибудь морским - анчоусами там или креветками. Помидоры - скромная подкладка, на фоне трех таких ярко выраженных доминант они теряются. Так что помидоры в данном случае абсолютно беспринципны. Вы можете взять консервированные помидоры для пиццы, а можете взять свежие, это не имеет значения.

Использовать масло или нет, зависит от степени жирности лосося. Если вы видите, что оно прямо сочится и истекает - значит, вам не нужно дополнительное растительное масло. Так как я предпочитаю, наоборот, очень сухую рыбу для пиццы с лососем (я знаю этого производителя, у нас она с самым плотным мясом и с самым концентрированным вкусом), то я начинаю готовить пиццу, смешивая чесночный соус. Здесь вкусно, хотя принципиальной необходимости в использовании чеснока нет. Соус простой - просто чеснок, пропущенный через пресс, смешанный с растительным маслом.

Разогрейте духовку до максимально доступной вам температуры. У меня он - 300°C.

Раскатываем тесто для пиццы.

Мы обильно покрываем его помидорами. Налейте куда-нибудь ложку чесночного соуса, если он используется.

Выкладываем лосось и оливки.

Выпекайте пиццу с лососем в предварительно разогретой духовке на верхнем уровне при максимально доступной вам температуре, пока бока не подрумянятся. У меня - 300°C - 5 минут.

Вынув пиццу из духовки, посыпьте ее свежей рукколой. Пожалуйста, обратите внимание, что лучше не солить эту пиццу или предоставить маринование самим едокам. Из-за того, что трудно угадать, насколько соленым будет лосось после термической обработки.

Если есть желание или возможность, то вино для этой пиццы лучше подойдет достаточно сухое, и допустимы даже сорта с интенсивным вкусом. Хотя это пицца с рыбой, красные блюда хорошо гармонируют с ней.

Приятных гастрономических впечатлений!