Пицца с маслинами

Ингредиенты:

Тесто для пиццы - 100 г

Оливки - 2 ст.л.

Моцарелла - 30 г

Помидоры - 120 г

Оливковое масло - 1 ст.л..л.

Приправы для пиццы и соль - по вкусу

Каперсы - по желанию

Калорийность: 210 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Пицца с оливками сегодня я буду пить красное вино (и под настроение). Я хотел, знаете ли, выпить и культурно перекусить, а не есть и пить. Поэтому я решил позволить себе что-то подобное... желательно - крепкий по вкусу.

Для закусочной пиццы мне очень нравится основа, политая не томатным соусом, а оливковым маслом с зеленью. Если вы используете тонкое, а не толстое тесто для пиццы, то таким образом его можно сделать более хрустящим. Ну а оливки обеспечивают насыщенный вкус, хорошо подходящий к красному цвету. Каперсы желательны, но не обязательны.

Прежде чем приступить к приготовлению пиццы, разогрейте духовку до максимально возможной температуры. У меня он 300°C.

Нарежьте моцареллу кубиками.

Помидоры черри разрезать на половинки.

Тонко раскатайте тесто для пиццы.

Смажьте основу для пиццы оливковым маслом, посыпьте приправами для пиццы и немного посолите. Насчет соли - очень осторожно! Оливки часто сами по себе довольно соленые, попробуйте их заранее.

На пиццу выкладываем нарезанные помидоры, оливки и моцареллу. Если используются каперсы, посыпьте пиццу каперсами.

Выпекайте пиццу с оливками в предварительно разогретой духовке до румяной корочки (у меня - при температуре 300°C с циркуляцией воздуха на верхнем уровне - 7 минут). Почти наверняка в такой пицце будут образовываться пузырьки (голые пиццы, как правило, делают это чаще, чем те, которые заправлены помидорами). Пузырьки следует прокалывать кончиком ножа. Это то, что увеличивает время выпечки - я дважды вынимала пиццу, чтобы бороться с пузырьками.

Что ж, вот он, ужин моей мечты: пицца с оливками и бокал ламбруско!