Пицца с консервированным тунцом

Ингредиенты:

Молоко - 200 мл

Мука пшеничная - 330 г

Масло растительное - 2 ст.л.

Дрожжи сухие - 4 г

Соль - 0,5 ч.л.

Сахар - 2 ч.л.

Сметана (жирность 20%) - 100 г

Твердый сыр - 100 г

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Консервированный тунец - 1 банка (180 г)

Красный лук - 1 шт.

Моцарелла (мини-шарики) - 100 г

Использованные оливки - 100 г

Руккола - для подачи на стол

Калорийность: 222 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Пожалуй, самым известным блюдом в Италии является пицца. История пиццы началась много веков назад в Италии, но никто толком не знает, кто изобрел это замечательное блюдо. Ассортимент насчитывает десятки видов, а может быть, и сотни. В то же время белая пицца, или пицца с белым соусом, пользуется не меньшей популярностью, чем пицца с томатным соусом.

Сегодня я предлагаю приготовить пиццу с белым соусом, консервированным тунцом, красным луком и нежной моцареллой. Тесто для пиццы я давным-давно записал в старую записную книжку и обозначил как тесто итальянской пиццерии. Я не могу с уверенностью сказать, правда ли это, но он действительно замечательный - пластичный, не липкий, хотя и довольно плотный.

Подготовьте продукты и приступайте к приготовлению пиццы с консервированным тунцом из дрожжевого теста.

Нагрейте молоко примерно до 36-38 градусов, добавьте сахар и дрожжи, перемешайте, накройте миску и оставьте в тепле, чтобы дрожжи активизировались. Как только на поверхности молочной смеси образуется пенная шапка, можно замешивать тесто. Для этого смешайте муку и соль в глубокой миске, вылейте дрожжевую смесь.

Давайте начнем замешивать тесто руками, оно довольно плотное. Как только мука и жидкие ингредиенты соединятся, добавьте растительное масло и продолжайте месить.

Замешивайте дрожжевое тесто долго, 5-7 минут. Как только сливочное масло соединится с тестом, мы выкладываем его из миски и продолжаем месить на доске, пока не получится гладкое и эластичное тесто. Сформируйте шар и выложите тесто в миску, накройте и оставьте в теплом месте для подъема на 30-40 минут.

За это время тесто сильно увеличилось.

Включите духовку, чтобы она разогрелась до температуры 190-200 градусов, и подготовьте ингредиенты для начинки: тунец размять вилкой, оливки нарезать кольцами, лук - полукольцами, а моцареллу - моцареллой. шарики разрезать на половинки.

Приготовьте соус: для этого вотрите сыр в сметану, отложив 2-3 ст.л. сыром украсить пиццу, посолить и поперчить, все перемешать.

Из этого количества теста получаются две большие пиццы. Мы замесим тесто и разделим его пополам. Раскатайте каждую часть теста в тонкий круглый пласт. Насколько тонко, зависит от вас. Тесто пластичное, его можно не только раскатывать, но и растягивать руками, и даже подбрасывать, как настоящую пиццайолу.

Переложите подготовленное тесто на противень, застеленный пергаментом, и выложите половину белого соуса, распределите его по всей поверхности теста.

Далее выкладываем начинку, разделив ее на две пиццы. Сверху распределим кусочки тунца и полукольца красного лука.

Далее - кольца оливок и половинки моцареллы. Ингредиенты могут быть разложены случайным образом или выложены замысловатым узором.

Завершающий штрих - немного тертого сыра сверху, совсем немного, не нужно полностью покрывать пиццу сыром, начинка должна быть видна.

Выпекайте пиццу с консервированным тунцом в предварительно разогретой духовке в течение 12-15 минут. Поскольку начинка полностью готова к употреблению, нам нужно только разогреть ее и растопить сыр, а также запечь тонкую основу до готовности. Как только края теста начнут румяниться, можно вынимать пиццу из духовки.

Дайте блюду немного остыть, а затем украсьте рукколой и нарежьте на порционные куски.

Приятного аппетита!