Пицца с картошкой и колбасой

Ингредиенты:

Тесто для пиццы - 1 шт.

Кетчуп - 3 ст.л.

Картофель - 120 г

Колбаса - 60 г

Сыр - 30 г

Соль - по вкусу

Масло - для фритюра

Калорийность: 254 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Времена меняются, и то, что люди едят, меняется вместе с ними.

Иногда очень забавно наблюдать, как на ваших глазах то, что когда-то казалось несочетаемым в целом, просто и в принципе, вдруг превращается в классику, без которой невозможно представить стандартное меню.

Пицца с картошкой и колбасой впервые попалась мне на глаза в 2006 году в торговом центре недалеко от Римини - и мы с мужем ржали как лошади, когда увидели это восхитительное кулинарное безобразие во всей его гротескности! По-моему, они даже фотографировались. Взрыв нашего восторга может быть не совсем понятен, если мы не дополним его следующей информацией: пицца с картофелем фри в меню значилась как "Американская пицца", а пицца с картофелем и колбасой - как "Немецкая пицца".

Ну, конечно, в Германии не было пиццы с картошкой и колбасой! Просто, скорее всего, немцы (и еще более вероятно, немецкие дети) донимали несчастных пиццайолов вопросами о таком неизвестном блюде, как картофель фри с колбасой-гриль. С точки зрения немцев, все было иронически логично: в Германии и пицца, и картошка с колбасой - обычный фастфуд, часто продаваемый на одном прилавке (я ничего не буду говорить о сходстве этой "пиццы" с итальянской). Но требовать картофель фри с колбасой из итальянской пиццайолы - это, знаете ли, примерно то же самое, что прийти в магазин пельменей и ныть, что хочешь круассан!

Но спрос рождает предложение - однажды итальянцы поняли, что в торговых центрах, посещаемых многими туристами, действительно выгодно продавать и картофель фри, и пиццу одновременно. Помимо того, что некоторые упрямые личности действительно не хотят есть пиццу, но хотят - только картофель фри (с колбасой или без колбасы), польза еще и в том, что непроданный и остывший картофель очень удобно пускать в пиццу, чтобы не пропал.

Итак, в этом году, спустя 11 лет после того, как пицца с картошкой и колбасой впервые попала в наше поле зрения, мы вдруг обнаружили, что она очень прочно обосновалась в сегменте быстрого питания супермаркетов, причем повсеместно, и встречается в ресторанах даже в таких традиционный оплот классической пиццы в регионе Неаполь. Ресторан был, конечно, туристическим, но из песни не выкинешь слов - ты уже видел то, что было невообразимо двадцать лет назад.

Относительно ингредиентов, не включенных в список, одно-единственное уточнение: помимо кетчупа, вы можете использовать, конечно, обычную томатную массу для пиццы или, скажем, вместо соли - приправа для картофеля фри.

Если у вас под рукой нет холодного картофеля фри, то очистите и нарежьте картофель соломкой средней толщины.

Мы обжариваем картофель до готовности (мягкости), но доводим его только до золотистого оттенка, ни в коем случае не до коричневого цвета. Картофель фри обсушите от жира и соли.

Колбасу нарезаем шайбами или соломкой не тоньше 5 мм.

Раскатайте тесто для пиццы, смажьте парой ложек кетчупа или томатной пасты для пиццы.

Распределяем картофель фри и колбасу по поверхности пиццы, поливаем еще немного кетчупом, посыпаем тертым сыром.

Выпекайте пиццу в предварительно разогретой духовке до готовности (края подрумянятся, сыр запечется). Я делаю это на верхнем уровне, на шамотном камне, с включенной циркуляцией воздуха, при температуре 300°C в течение 6 минут.

Вот такая странная пицца у нас получилась - с картошкой и колбасой, но пицца!

Можно предположить, что пицца здесь похожа на съедобную тарелку для картошки с колбасой и кетчупом.