Пицца с грибами, колбасой и помидорами

Ингредиенты:

Тесто для пиццы - 1 шт.

Помидор - 1 шт.

Салями - 15 г

Вареная колбаса - 50 г

Сыр - 20 г

Шампиньоны - 0,5 шт.

Растительное масло - 1 ст.л.

Чеснок - 1 зубчик

Соль - по вкусу

Орегано - 1 щепотка

Свежий базилик - по вкусу

Калорийность: 294 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Пицца с грибами, колбасой и помидорами (и сыром, конечно) - один из самых простых рецептов пиццы, при котором вам не придется заламывать руки, причитая: о, у меня нет консервированных нарезанных помидоров для пиццы и моцареллы из буйволиного молока! Вся экзотика, которой у вас может не быть дома или в ближайшем магазине, - это сухой орегано и свежий базилик. Но если вы обходились без них всю свою жизнь, то и на этот раз можете отказаться от них, почему?

Тесто для пиццы, которое я использую, на самом деле всегда одно и то же - постное, и в нем тоже нет недоступных ингредиентов. Я покажу вам два вида колбасы, потому что, на мой взгляд, их нужно нарезать по-разному. Подойдет абсолютно любой твердый сыр, причем в таком небольшом количестве - совершенно не важно, моцарелла это или не моцарелла. У меня будет грибной гриб, но вы можете сделать то же самое, например, с белым. Другие грибы требуют другой нарезки и другого температурного режима.

Самое первое: если у вас уже готово тесто для пиццы, начинаем разогревать духовку. Мы разогреваем его до максимально доступного вам уровня. Не имеет значения, есть ли у вас 250 или 350. Пицца выпекается и почти при пятистах градусах, температура ей не помеха. В духовке мы разогреваем либо противень, либо шамотный камень на верхнем уровне. Пока духовка разогревается до нужной температуры, у нас будет время приготовить все ингредиенты для этой пиццы. Время приготовления указано для меня, по сути, от начала разогрева духовки до нарезки пиццы на кусочки.

Если вы собираетесь испечь несколько пицц, вы можете разогреть несколько противней в духовке на разных уровнях. Но тогда время выпечки всех ваших пицц может немного отличаться.

Выдавите чеснок в подсолнечное или оливковое масло. Даже если вы не любите чеснок. Что ж, попробуйте один раз приготовить пиццу с чесночным маслом - думаю, вы тоже поймете, что это необходимая приправа.

Нарежьте помидор кружочками толщиной около 5 мм. Если используются помидоры черри (с ними особенно вкусно), то мы просто разрезаем их пополам вдоль оси.

Если вы любите чеснок, то замочите помидоры в том же масле, что и он. Если вы не любите чеснок, замочите его в другом масле. Но капля масла годится только для помидоров в пицце.

Салями для пиццы обычно нарезают очень тонко. Вообще-то я использую готовую нарезку. Но вареную колбасу лучше нарезать потолще - слоями примерно по полсантиметра. Если ваша колбаса толстая, а не тонкая, как у меня, то ее нужно дополнительно как-то нарезать, например, толстыми полосками.

Когда духовка достигнет максимальной температуры, мы начинаем раскатывать и/или растягивать тесто. Желательно раскатать его как можно тоньше. Из одной заготовки по моему обычному рецепту теста (см. ссылку выше) Обычно я готовлю пиццу диаметром около 30 см.

Переложите тесто на бумагу для выпечки и намажьте его сливочным маслом и чесноком. Если используется сухой орегано, то орегано. Посолите по вкусу.

Выкладываем помидоры и колбасу, стараясь по возможности избегать перекрытий.

Гриб трем на терке, если у вас есть сторона с такими длинными прорезями на терке. С шампиньонами и белыми этот трюк легко провернуть, держа терку в воздухе над пиццей.

Посыпьте пиццу сыром, натертым на крупной терке.

Переносим пиццу (на бумаге) в духовку и выпекаем ее там, пока края не подрумянятся. Это, на мой взгляд, самый надежный критерий. Потому что, во-первых, при разных температурах время выпечки разное. А во-вторых, время выпечки зависит от толщины раскатки. При 250 градусах мое время составляло 8-10 минут, при 300 - 5-7 минут.

Если используется свежий базилик, то мы кладем его на уже готовую пиццу после того, как она будет вынута из духовки.

Пицца с грибами, колбасой, помидорами и сыром готова. Приятного аппетита!