Пицца с горбушей

Ингредиенты:

Горбуша (филе) - 120-150 г

Сыр Сулугуни - 50-80 г

Колбаса - 30-50 г

Лук репчатый - 0,5 шт.

Помидор - 0,5 шт.

Кетчуп - 1 ст.л.

Мука - около 200 г/1,5 стакана

Вода - 100 мл/0,5 стакана

Сухие дрожжи - 0,5 ч.л.

Сахар - 0,5 ч.л.

Соль - 1 щепотка

Растительное масло (для рук) - 1 ч.л.

Сметана - около 50 г

Сыр пармезан - 1-2 ст.л.

Чеснок - 1 зубчик

Сухие итальянские травы - 0,5 ч.л.

Оливковое масло - 10 мл

Лимонный сок – 2 ч.л.

или

Яблочный уксус 6-9% - 1 ч.л.

Соль - 2 щепотки

Калорийность: 203 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Для оригинальной пиццы с кусочками горбуши (не консервированной!) Подготовьте ингредиенты в соответствии со списком, приведенным в рецепте.

Я предлагаю приготовить тесто для пиццы по простому, доступному рецепту (или использовать покупное дрожжевое). Прежде всего, соедините воду с мукой, смешанной с сухими дрожжами, сахаром и солью. Сухие дрожжи отличаются по назначению, а точнее, по способу их использования. Поэтому обратите внимание на рекомендации, указанные на упаковке (сразу смешайте с мукой или сначала растворите в воде и т.д.).

Смешайте ингредиенты ложкой или кулинарной лопаткой так, чтобы они хватка.

Смажьте руки растительным маслом и месите тесто около пяти минут. Если вам нужно тесто в другом количестве, то есть больше, чем у меня, то пропорционально увеличьте количество ингредиентов. В то же время используйте одну чайную ложку растительного масла для рук, а остальное добавьте в воду для теста.

Оставьте тесто для пиццы подниматься при комнатной температуре без сквозняков, накрыв миску с ним пленкой или полотенцем. Примерно через полчаса, а то и меньше, тесто на сухих быстродействующих дрожжах будет готово к употреблению.

Пока тесто поднимается, займитесь начинкой! Горбуша нужна в виде филе, поэтому срежьте с рыбы кожу и удалите все кости.

Затем нарежьте филе лосося тонкими ломтиками или кусочками любой формы толщиной около 5 мм. Посыпьте их крупной солью, полейте оливковым маслом и лимонным соком (или яблочным уксусом). Перемешайте и оставьте мариноваться на 15-20 минут.

Сыр натрите на терке, лук нарежьте, помидор нарежьте ломтиками и, самое главное, приготовьте сметанный соус.

Для этого просто соедините порцию сметаны с раздавленным зубчиком чеснока, тертым сыром пармезан и сухими ароматными итальянскими травами (в виде готовой смеси или выбранной на ваш вкус из имеющихся, например, базилика, орегано, майоран и т.д.). Смешайте это.

Из дрожжевого теста для пиццы раскатайте или растяните круглую заготовку, сформируйте бортики. Выложите заготовку на смазанный маслом противень или в форму. Смажьте поверхность теста порцией кетчупа или томатного соуса по вашему вкусу.

Посыпать примерно половиной тертого сыра сулугуни. Равномерно выложите ломтики колбасы и мелко нарезанный лук.

Добавьте ломтики горбуши и ломтики помидоров. Намажьте сметанный соус по одной чайной ложке на горбушу или рядом с ней.

Поставьте заготовку для пиццы в разогретую до 200-210 градусов духовку. Через десять минут достаньте его, посыпьте второй половиной сыра сулугуни и верните обратно, запекайте еще пять минут.

Пицца с горбушей готова! Вы можете посыпать его свежей или сухой ароматной зеленью или молотым перцем по своему вкусу.

Ароматный и сочный, он очень вкусен на тесте любой толщины. Хоть на тонком тесте, хоть на более толстом. Некоторые пиццы я готовлю просто на лепешке без бортиков, но для этого варианта они очень желательны.

Возьмите на заметку и запишите в ближайшие планы попробовать эту пиццу с очень оригинальным вкусом!