Пицца с фрикадельками

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 350 г

Оливковое масло - 40 мл

Молоко - 250 мл

Сухие дрожжи - 7 г

Сахар - 0,5 ч.л.

Соль - 0,3 ч.л.

Кетчуп - 70 г

Оливковое масло - 20 мл

Оливки - 50 г

Говяжий фарш - 250 г

Сыр Моцарелла - 125 г

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Калорийность: 257 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 25 мин.

Способ приготовления:

Для основы пиццы с фрикадельками я замесила дрожжевое тесто по этому рецепту. Она простояла дольше указанного времени (не 40, а 80 минут). Тесто хорошо растет, легко тянется, можно формировать как очень тонкие, так и толстые заготовки. В готовом виде лепешка получается мягкой, пористой, с нейтральным вкусом, подходящей для любой начинки.

Фрикадельки - из говядины, без добавления хлеба, муки и т.д. При желании можно использовать куриный, свиной или смешанный мясной фарш.

Чтобы испечь пиццу с фрикадельками в домашних условиях, возьмите продукты из списка.

Дрожжевое тесто для пиццы раскатывается в круглые лепешки — у меня две пиццы — Ø 40 и Ø 25 см. Переложите в застеленные пергаментом или "присыпанные" формы, посыпанные тонким слоем муки. Дайте ему постоять в тепле 10-15 минут.

Тем временем смешайте говяжий фарш для придания сочности с ложкой кетчупа, солью и перцем.

Коржи-основу покрывают кетчупом, сбрызгивают оливковым маслом. Мы разрезаем моцареллу на кусочки и равномерно распределяем ее по всей площади.

Смазанными маслом или мокрыми руками скатываем из мясного фарша небольшие фрикадельки, более или менее равномерно распределяем их по сыру.

Добавьте оливки (или кукурузу + консервированные ломтики ананаса). Выпекайте дрожжевую пиццу с фрикадельками в духовке (предварительно разогрев до максимума) около 20-25 минут при температуре 200 градусов.

Украсьте листиками какой-нибудь свежей зелени и подавайте к столу.

Приятного аппетита!