Пицца с баклажанной икрой

Ингредиенты:

Тесто для пиццы - 450 г

Вареная колбаса - 350 г

Сыр - 250 г

Баклажанная икра - 100 мл

Болгарский перец - 1 шт.

Листья мяты - по вкусу

Баклажаны - 2 шт.

Болгарский перец - 1 шт.

Помидоры - 4 шт.

Чеснок - 4 зубчика

Растительное масло - 5 ст.л.

Соль - по вкусу

Зелень укропа, петрушки - по 1 пучку

Перец чили - 1/3 шт..

Калорийность: 220 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Этот рецепт у меня получился спонтанно, совершенно неожиданно. Дети попросили пиццу. Но на самом деле у меня не было ничего для пиццы. Единственное, тесто было в морозилке, да сыр.

Накануне я готовила баклажанную икру, которую никто, кроме нас с мамой, не ест. Честно говоря, когда я был ребенком, я тоже не ел "эту массу подозрительного цвета", называемую баклажанной икрой. Я решила поэкспериментировать с использованием домашней баклажанной икры вместо соуса для пиццы. И что вы думаете! Никто из детей, дотошных и подозрительных, не относится ко всем моим уловкам кормить их овощами, которые им не нравятся (лук, баклажаны, кабачки, капуста...), не догадался! Они уплетали за обе щеки и просили добавки. В результате съедено 2 баклажана.

То есть, что я хочу этим сказать, баклажанная икра может смело заменить соус для пиццы, если у вас его нет и готовить не из чего, но вы хотите пиццу.

Попутно я расскажу вам, как я готовила икру. Запекайте баклажаны в микроволновой печи (7 минут) до мягкости. Я кладу его в чашу блендера. Я добавила нарезанные помидоры, болгарский перец и перец чили, чеснок, петрушку и укроп. Поливаем растительным маслом, солим.

Я скрутила все в однородную массу и поставила на огонь на 7 минут, чтобы закипело.

Раскатанное тесто смазать баклажанной икрой. Сверху посыпать тертой детской колбасой.

Я разложила листья мяты.

Болгарский перец нарезали соломкой и поместили между листьями мяты.

Я посыпала все тертым сыром. Выпекайте пиццу с баклажанной икрой в разогретой до 220 градусов духовке в течение 7 минут.

Глядя на людей, которые едят пиццу, я подумал, как мало иногда нужно для маленького счастья.