Пицца с артишоками

Ингредиенты:

Тесто для пиццы - 150 г

Консервированные артишоки - 3 шт.

Помидор - 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Соль, зелень для пиццы - по вкусу

Калорийность: 104 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Пицца с артишоками - одна из моих любимых среди веганских пицц. Если кто-то (ну, совершенно случайно) не знает, чем веганская пицца отличается от вегетарианской пиццы - веган категорически не использует вообще никаких продуктов, ради которых эксплуатируются животные. Соответственно, и сыр тоже. Веганская пицца - отличный рецепт пиццы для поста. Итак, на вопрос о том, можно ли приготовить вкусную пиццу без сыра, я лично могу дать ответ - да, можно, это будет как эта пицца с артишоками. Я никогда не делаю это с сыром, потому что в данном конкретном рецепте он никому не нужен. Он ничего не привносит в это, понимаешь? Вкуса самих артишоков вполне достаточно.

Но мои артишоки немного необычные, Роман. Я не знаю, есть ли у вас такое в продаже, поэтому на всякий случай я объясню, что это такое и как вы можете сделать это сами. Артишоки по-римски (ну или артишоки по-римски), их не просто маринуют, а маринуют в масле и с приправами. То есть они не только слегка кисловатые на вкус, но и с огромным количеством масла. А из таких артишоков получается просто гениальная пицца!

Чтобы добиться аналогичного эффекта с просто маринованными артишоками в банке без масла, их, соответственно, нужно извлечь из собственного маринада и мариновать в масле и с травами (всевозможными итальянскими и для пиццы) около суток.

Сырые артишоки нужно очистить, отварить в подкисленной воде и замариновать в течение суток в масле с зеленью. Я думаю, схема понятна?

И это то, что масло и промасленные артишоки делают в пицце с артишоками в любую погоду - для них не нужен сыр! Соответственно, получается отличная веганская или постная пицца. В идеале неплохо было бы добавить к этой пицце немного свежей зелени. Для этого требуется много приправ, больше, чем в обычных рецептах. Я возьму зеленый орегано и розмарин.

Разогрейте духовку до максимально возможной для нее температуры.

Если артишоки в банке целые, то разрезаем их на две половинки вдоль оси.

Нарежьте помидор кружочками толщиной не более 1 см, желательно потоньше. Смочите помидоры артишоковым маслом.

Мелко нарежьте чеснок.

Тесто для пиццы раскатываем тонко, диаметр должен быть не менее 30 см.

Мы выкладываем артишоки и помидоры поочередно на пиццу, не экономим на сливочном масле. Посыпьте все сверху измельченным чесноком и солью.

Выпекайте пиццу в духовке на верхнем уровне, пока бока не станут румяными (в этой пицце тесто также будет подниматься между артишоками и помидорами). Мы стараемся прокалывать пузырьки во время выпечки, чтобы они сдулись. У меня время выпекания при температуре 300°C - 5-6 минут.

Сразу после вынимания из духовки посыпьте пиццу свежей зеленью. Пицца с артишоками получается хрустящей и очень ароматной.