Пицца на ржаном тесте с жареной курицей

Ингредиенты:

Ржаная мука - 230 г

Мука пшеничная - 25 г

Вода - 150 г

Масло растительное - 1-2 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Сахар - 0,5 ст.л.

Свежее дрожжи - 10 г

Жареная курица - 80 г

Оливки - 6 шт.

Помидор - 1 шт.

Сыр моцарелла - 150 г

Соус для пиццы - 3 ст. л.л.

Орегано - по желанию

Калорийность: 187 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Для любителей пиццы я предлагаю еще один рецепт, но уже на ржаном тесте. Поскольку ржаная мука почти не содержит глютена, в нее следует добавлять хотя бы немного пшеничной муки. В данном случае - всего одна ложка.

На этот раз я постаралась раскатать тесто как можно тоньше, но все равно пицца получилась мягкой, с румяными корочками сыра по краям. Дрожжи добавляли в минимальном количестве. Из этих ингредиентов можно приготовить две пиццы среднего размера.

Курица-гриль, конечно, добавляет аромата и пикантности, но ее прекрасно заменяет любое другое мясо. Помните, что в пиццу не кладут много начинки)).

Подготовьте все продукты для приготовления пиццы на ржаном тесте с жареной курицей.

Растворите дрожжи в 30 мл воды, взяв ее из общего количества. Добавьте щепотку сахара.

Если дрожжи свежие, то нет необходимости ждать, пока они вступят в реакцию и начнут пузыриться.

В удобной емкости смешайте ржаную муку с ложкой пшеничной. Добавьте соль и сахар. Влейте дрожжи и воду, замесите тесто ложкой.

Добавьте растительное масло и замесите тесто.

Получается как пластилин, слегка липкий, но отстает от рук. При необходимости добавьте еще немного растительного масла, чтобы месить было легче. Накройте посуду пленкой и дайте тесту немного подойти в теплом месте.

Приготовьте начинку, нарезав кусочками куриное мясо, оливки и помидоры.

Разделите подошедшее тесто на две части и сформируйте тонкую лепешку, помогая себе руками, смоченными в воде. Ржаное тесто нельзя растягивать, как обычное тесто для пиццы. Смажьте получившуюся тортилью соусом для пиццы. Соус также идеально подходит к пасте, если он томатный, а также к обычному томатному соусу. Посыпьте пиццу орегано. Из цельного теста можно соорудить одну большую и толстую пиццу, здесь все необязательно.

Разложите начинку в любом порядке. Обычно на первом месте стоят основные добавки - мясо, оливки. Затем сыр и помидоры. Поставьте пиццу в духовку, предварительно разогретую до максимальной температуры. Выпекайте пиццу до золотисто-коричневого цвета.

В моей духовке выпекалась 10 минут. Время зависит от свойств вашей духовки. Вот такая румяная ржаная пицца с жареной курицей у меня получилась.

Теперь его можно нарезать ломтиками и попробовать на вкус. Хорошего дня!