Пицца на пшенично-ржаном тесте

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 100 г

Ржаная мука - 100 г

Свежие дрожжи - 10 г

Соль - 1 ч.л.

Растительное масло - 1 ст.л.

Вода - 170 мл

Соус для пиццы - 3 ст.л.

Орегано - по вкусу

Шампиньоны - 3-4 шт.

Помидор - 1 шт.

Сыр моцарелла - 125 г

Замороженная овощная смесь - 30 г

Калорийность: 128 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 5 мин.

Способ приготовления:

Пицца, конечно, считается итальянским продуктом, но ее пекут все, кому не лень)). Я не считаю себя большим поклонником пиццы, но однажды попробовав необычную ржаную пиццу в одном московском кафе, мне захотелось повторить ее. Я не знала рецепта, действовала по наитию и теперь предлагаю попробовать то, что у меня получилось.

В общем, замороженные овощи можно вообще не добавлять. Я был чрезмерно осторожен, чтобы это не показалось слишком маленьким. Я хотела сделать блюдо ярче. Вместо томатного соуса лучше всего использовать готовый соус для пиццы. У меня есть такой соус с баклажанами, очень вкусный и самодостаточный. Если нет соуса для пиццы, то подойдет обычный томатный соус, но его нужно сдобрить сухим орегано, чтобы он был абсолютно итальянским)). В пиццу на пшенично-ржаном тесте не добавляют много начинки. Впрочем, как и к любому другому.

Разведите свежие дрожжи небольшим количеством теплой воды, добавив половину чайной ложки сахара.

Смешайте ржаную и пшеничную муку в миске, посолите и влейте разведенные дрожжи. Вы можете добавить чайную ложку сахара уже в тесто, но я его не добавляла.

Влейте воду и замесите тесто. Тесто на ржаной муке содержит мало клейковины и почти не тянется, но липнет к рукам. Поэтому добавьте в него ложку масла и месите до конца.

Тесто получается довольно мягким. Накройте его пленкой и оставьте подходить в теплом месте.

Приготовьте начинку, нарезав все ингредиенты ломтиками.

Через полчаса тесто уже хорошо поднялось.

Выложите его на противень руками или используйте большую и круглую форму. Смажьте соусом и посыпьте сушеным орегано.

Произвольно распределите ломтики сыра, помидоры, грибы... ну, овощи, немного. Есть только хлопья болгарского перца, немного горошка, кукурузы и фасоли. Поставьте пиццу в разогретую до максимума духовку. Жаль, что современные духовки не поддерживают температуру на уровне 300 градусов. Выпекайте около 10 минут. Важно, чтобы пицца подрумянилась, а сыр расплавился.

Пицца на пшенично-ржаном тесте готова. Очень вкусный, с хрустящей ржаной корочкой. В следующий раз я сделаю его еще тоньше.