Пирожки жареные с опятами

Ингредиенты:

Мука – 500 г

Сухие быстродействующие дрожжи - 5 г

Оливковое масло – 70 мл.

Теплая вода – 320 мл.

Сахар – 1 ст. л.

Соль – 1,5 ч. л.

Опята отварные – 600 г

Лук репчатый – 1 шт.

Сметана – 1 ст. л.

Рафинированный подсолнечное масло – 3 ст. л. Л.

Соль – по вкусу

Рафинированное подсолнечное масло – 100 г

Калорийность: 223 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Я готовлю такие пироги не только в сезон массового появления опят, но и практически в любое время года, так как заготавливаю эти грибы впрок. Особенно часто я отвариваю и замораживаю их. Это одно из любимых блюд в моей семье!

Для приготовления теста нужно взять пшеничную муку в/с, быстродействующие сухие дрожжи, теплую воду, оливковое масло, сахар и соль.

Просейте муку, добавьте к ней сухие дрожжи, сахар и соль.

Перемешайте смесь, чтобы равномерно распределите ингредиенты.

При перемешивании, добавьте теплую воду.

Перемешайте массу и влейте оливковое масло.

Хорошо вымесите тесто.

Накройте тесто пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1,5 часа. Объем теста должен увеличиться вдвое.

Для приготовления начинки нужно взять отварные опята, репчатый лук, подсолнечное рафинированное масло, сметану и соль.

Обжарьте опята в масле до мягкости.

Лук очистить и мелко нарезать.

Обжарьте лук в масле до легкого подрумянивания.

Положите лук к грибам.

Перемешайте массу и обжаривайте вместе в течение 5 минут.

Добавьте к грибам сметану.

Смешайте грибы, посолите и прогревайте в течение 5 минут на слабом огне, а затем остудите.

Начинку пропускают через мелкую решетку мясорубки.

Слегка замесите тесто и разделите на шарики весом около 50 г.

Раскатайте каждый шарик в на лепешку выложите 1 столовую ложку начинки.

Слепите края теста и сформируйте пирожки в форме пирожка. Края пирожков можно обрезать фигурным кругом.

Обжарьте пирожки на сковороде в масле до золотистого цвета. Приятного аппетита!