Пирожки закусочные с луком и яйцом

Ингредиенты:

Мука - 2,5 стакана

Гусиный жир - 100 г

Сметана - 50 г

Яйцо - 1 шт.

Соль - щепотка

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Зеленый лук - 1 пучок

Яйца вкрутую - 3 шт.

Подсолнечное масло - 1 ч.л.

Соль

Калорийность: 326 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Маленькие закусочные пирожки из мягкого песочного теста с сметанный крем - отличное дополнение к любому празднику!

Тесто для таких пирожков можно приготовить на сливочном или подсолнечном масле, маргарине, свином или любом другом жире. Сегодня я приготовила тесто на гусином топленом жире - тесто получается очень мягким и податливым, абсолютно без запаха, а жира нужно брать меньше, чем сливочного - потому что оно 100% (сливочное масло самое лучшее - 82,5% жирности), поэтому нужно учитывать это так чтобы у вас не получилось слишком жирное тесто.

Начинка стандартная: мелко нарезанный лук и сваренные вкрутую яйца, за исключением того, что в этом случае начинка должна быть более однородной, чем для больших пирогов.

Итак, мы готовим закусочные пирожки с яйцом и зеленым луком...

Продукты для теста.

И для начинки.

Сначала замесите тесто. Просейте муку.

Добавьте жир и смешайте его с мукой до образования крошки. Смешайте разрыхлитель с крошкой.

Затем добавьте остальные ингредиенты (сметану, яйцо, соль).

Замесите однородное тесто.

Переложите тесто в пакет и поставьте в холодильник, пока не приготовите начинку.

Зеленый лук промыть, обсушить и мелко нарезать.

Яйца очистите и разомните вилкой. Добавьте соль и масло. Хорошо перемешайте начинку.

Раскатайте тесто "колбаской" и разделите на кусочки. Разомните руками или раскатайте пирожки скалкой. Я месила пальцами, поэтому пирожки получились слегка рыхлыми, а не гладкими.

Пеките пироги.

Выложите пирожки с луком и яйцом в форму для запекания, слегка смазанную маслом.

Смажьте пирожки взбитым яйцом.

Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте до подрумянивания, 20 минут, в зависимости от духовки.

Готовые пирожки выложите на бумажное полотенце и накройте салфеткой.

Подавайте хоть сразу, хоть остудите. Замечательные закусочные пирожки на пару укусов готовы! Приятного аппетита!