Пирожки с вишней из дрожжевого теста

Ингредиенты:

Молоко - 300 мл

Сливочное масло - 40 г

Растительное масло - 2 ст.л.

Сметана - 2 ст.л. (полная)

Сухие дрожжи - 2 ч.л.

Мука - 550-600 г

Ванилин - 1 г

Сахар - 5 ст.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Замороженная вишня - 250 г

Сахар - по вкусу

Яйцо - для смазывания

Калорийность: 261 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 50 мин.

Способ приготовления:

К пасхальному столу многие семьи пекут не только куличи, но и другую сдобную выпечку - булочки, пироги, рулеты. Я также предлагаю испечь сладкие дрожжевые пироги с вишней. Мягкие, ароматные, очень вкусные пироги обязательно понравятся вашей семье и гостям. Я не добавляю в тесто яйца, но можно добавить 1 яйцо, тогда количество муки немного увеличится.

Для начинки я использую замороженную вишню. Если вишня из морозилки, ее необходимо разморозить, слить образовавшийся сок, а затем использовать в кулинарии.

Чтобы приготовить пироги с вишней из дрожжевого теста, вам понадобятся следующие ингредиенты. Все продукты находятся при комнатной температуре.

В теплом молоке растворите соль и сахар. Добавьте сметану, растительное масло и растопленное сливочное масло.

Смешайте все с помощью ручного венчика.

Небольшими порциями добавляйте муку, предварительно просеяв ее. В этом случае я смешиваю сухие дрожжи с мукой, но вы всегда должны читать этикетки на упаковке дрожжей. Некоторые нужно растворить в жидкости. Смешайте муку, дрожжи и жидкую часть, замесив мягкое тесто. Возможно, потребуется немного больше муки, так как она может быть разной по своим свойствам. Но лучше не слишком усердствовать в этом, тогда пирожки получатся воздушными и мягкими.

Хорошо вымесите тесто на столе, при необходимости добавляя муку, пока оно не перестанет растягиваться, как жевательная резинка, но останется мягким и немного липким. Его состав в меру жирный, и при замесе тесто начинает отставать от стенок посуды и от рук. Накройте емкость полотенцем и поставьте в теплое место для подъема. Вы можете затянуть поверхность пленкой. Важно, чтобы пленка не соприкасалась с тестом и оставалось место для ее подъема.

Через полтора часа, как только тесто поднимется, разделите его на равные части. Скатайте шарики, снова накройте их полотенцем и дайте им немного подняться.

Затем расплющите каждый шарик в лепешку, в центр положите вишню и посыпьте сахаром. Я всегда кладу 1 ч.л. сахара, а если вишня кислая, то можно и больше. Формируйте пирожки, аккуратно защипывая края, чтобы сок из вишни не вытекал во время выпекания.

Выложите пирожки на противень швом вниз. Оставьте подходить на 20 минут. Как только пирожки увеличатся в размерах, смажьте их слегка взбитым яйцом и поставьте в духовку. Температура выпечки - 180 градусов, посмотрите на время в вашей духовке. Обычно это занимает 15-20 минут, важно, чтобы пирожки подрумянились со всех сторон.

Готовые пироги с вишней накройте полотенцем и оставьте на 10 минут. Выход - 22-23 шт.

Для домашнего чаепития пироги из дрожжевого теста с вишней следует подавать теплыми.