Пирожки с ветчиной и сыром

Ингредиенты:

Пшеничная мука - около 3 стаканов

Молоко - 100 мл

Сливочное масло - 50 г

Растительное масло - 50 мл

Сухие дрожжи - 1 ч.л.

Сахар - 1,5 ч.л.

Соль - 1 щепотка

Ветчина - 200 г

Сыр - 50 г

Яйцо - 1 шт.

Сухая зелень - по вкусу

Семена кунжута - по желанию

Калорийность: 340 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

для таких пирогов больше всего подходит ветчина небольшого диаметра, чтобы круглый ломтик был меньше размера верхней части стакана. В этом случае лепка получается именно такой, какая вам нужна! Но если ветчина крупная, то нарежьте ее соломкой и выложите на заготовку из теста, учитывая будущие размеры пирожков с ветчиной и сыром.

Сыр подходит практически для любых полутвердых сортов, а в качестве специй - свежая рубленая зелень или сухая - на ваш вкус (прованские травы, итальянские травы или даже просто укроп и т.д.). Я планировала посыпать верх пирожков кунжутом, но закрутилась и забыла...

Пирожки с начинкой из ветчины и сыра можно приготовить из любого дрожжевого или слоеного теста.

Подготовьте ингредиенты для пирогов с ветчиной и сыром в соответствии со списком.

Для теста растопите сливочное масло и смешайте его с солью, сахаром и растительным маслом. Поскольку я использую сухие дрожжи для соединения с мукой, а не жидкие, я смешиваю их с мукой, а затем вливаю жидкую смесь в подготовленную муку. Я смешиваю ингредиенты и замешиваю тесто. Мука пошла... совершенно разные свойства... Поэтому при смешивании мы должны ориентироваться на его количество.

Оставьте тесто подниматься при комнатной температуре, не допуская его высыхания.

Для начинки натрите сыр на терке, посыпьте его специями и смешайте с сырым яйцом.

Разделите тесто на две примерно равные части или одну немного больше другой. Меньшую часть раскатайте в пласт толщиной около 5 мм. Разложите на нем ломтики ветчины на расстоянии 1-1,5 см друг от друга.

Выложите на ветчину порцию сырной начинки.

Таким же образом раскатайте вторую часть теста и накройте ею тесто с начинкой. Затем с помощью стакана подходящего размера сформируйте пирожки. Для этого нарежьте круглые кусочки пирожков верхней частью стакана, придавливая, прорезая оба слоя теста до режущей поверхности.

Снова раскатайте вырезки из теста или просто сформуйте круглые заготовки и сформируйте такие же (или вы можете иметь другую форму) пирожки. При повторном замесе теста заготовки могут получиться более кривыми...

Выложите заготовки на смазанный маслом противень, поверхность теста рекомендуется смазать желтком или смесью желтка и холодной воды. Я собиралась посыпать кунжутом, но забыла.

После небольшой расстойки поместите пирожки в разогретую до 180-200 градусов духовку и выпекайте около 20 минут (время зависит от свойств духовки) до желаемого подрумянивания.

Пирожки с ветчиной и сыром в количестве девяти штук готовы.

Они вкусны как в горячем, так и в холодном виде!