Пирожки с вишней

Ингредиенты:

Творог - 400 г

Мука пшеничная - 400 г (+- 30 г)

Яйцо куриное - 2 шт.

Сахар - 0,5 ст. л.

Сметана - 2 ст. л.

Соль - 1 ч. л.

Сода - 1 ч. л.

Вишня без косточек - 360 г

Сахар - 4 ст. л.

Картофельный крахмал - 0,5 ст. л.

Растительное масло - 200 мл.

Калорийность: 268 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Я покажу вам, какие замечательные пирожки получились из творожного теста. Я готовила их с вишней, но так как тесто универсальное, я дополнительно добавила в начинку немного сахара, само тесто получается не сладким.

Если вы жарите пирожки с замороженной вишней без косточек (как я), то перед жаркой полностью разморозьте ягоду, слейте сок, а когда будете готовить пирожки, посыпьте вишню крахмалом. Тогда они дадут сок в начинке, вернее, крахмал впитает его и тесто внутри не будет влажным, сырым.

Пирожков с вишней получилось 16 штук, я сделала их маленькими, чтобы было легче жарить. А теперь к делу... Для теста в творог влить взбитые с сахаром и солью яйца, добавить соду и сметану, все это растереть и всыпать муку. 

Замесите тесто, соберите мяч. Полностью разморозьте ягоду. В пирогах будет хорошо, если вишня будет без косточек - откусите кусочек и наслаждайтесь, не думая о том, что "наткнетесь" на косточку :) Поэтому, если у вас еще остались вишни с косточками, лучше их извлечь.

Обсушите вишни на кухонном бумажном полотенце, посыпьте крахмалом и разрежьте тесто на 16 частей.

А теперь мы готовим пирожки:

1) берем один кусочек теста;

2) раздавливаем его в лепешку ладонью;

3) посыпьте эту лепешку небольшим количеством сахара;

4) положите вишни для начинки, по 6 штук на один пирог;

5) защипните края пирога.- у вас получится большая клецка;

6) переверните пирог швом вниз и слегка разровняйте его ладонью. 

Это именно то, что вы подойдет ко всем пирогам. Обжарьте пирожки на растительном масле с четырех сторон. Огонь не должен быть сильным, чтобы пирожки успели прожариться и не подгорели.

Пироги с вишней можно подавать, как только последний пирог покинет форму. Если вы хотите больше сладости, посыпьте пироги сахарной пудрой или сахаром, пока они еще теплые.

Приятного аппетита!!!