Пирожки с сушеными яблоками

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 300 г

Дрожжи прессованные - 15 г (или 5 г сухих дрожжей)

Сливочное масло - 35 г

Яйцо - 1 шт.

Сахар - 45 г

Вода (теплая) - 120 мл

Соль - небольшая щепотка

Сушеные яблоки - 200 г

Сахар - 70 г

Корица - по вкусу

Желток - 1 шт..

Молоко - 2 ч. л..

Калорийность: 244 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 50 мин.

Способ приготовления:

Яблочные пироги всегда вкусны. Сдобные, румяные, пышные пирожки с ароматной и нежной начинкой из сушеных яблок - именно такой рецепт я предлагаю вам сегодня. Рецепт приготовления прост, относительно быстр, с доступным набором продуктов. Будем ли мы продолжать?

Чтобы приготовить пироги с сушеными яблоками, мы подготовим продукты согласно списку.

Активируйте дрожжи. Для этого положите в миску дрожжи и сахар (по 1 ч. л. от общего количества), влейте воду, хорошо размешайте и оставьте на 5-10 минут в теплом месте.

Закваска хорошо подходит.

В просеянную муку добавьте соль и оставшийся сахар, перемешайте.

Мы делаем перерыв в муке. Вбиваем яйцо и вливаем активированные дрожжи. Перемешайте содержимое миски.

Получится очень липкое тесто. Влейте предварительно растопленное, но уже остывшее сливочное масло и продолжайте месить.

Как только тесто соберется в комок, продолжаем вымешивать его на столе. Тесто все равно липнет к рукам и к столу, при желании можно добавить немного муки. Я не добавляла муку, просто вымешивала тесто на столе около 10 минут. В результате получается гладкое, мягкое и эластичное тесто, которое не прилипает ни к столу, ни к рукам.

Раскатайте тесто и выложите его в форму, слегка смазанную маслом. Накройте емкость пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 30-40 минут.

Готовим начинку. Сушеные яблоки несколько раз промывают теплой водой.

Высыпьте их в кастрюлю, залейте водой и варите до мягкости, затем откиньте на сито.

Яблоки прокрутить через мясорубку с мелкой теркой, добавить сахар и корицу, хорошо перемешать. Отрегулируйте количество сахара и корицы по своему вкусу.

Вот так тесто "выросло" через 35 минут.

Разделите тесто на 10 равных частей. Скруглите кусочки, накройте их целлофаном и оставьте на 10 минут.

Стол немного посыпаем мукой, выкладываем шарик из теста и тоже немного посыпаем его мукой.

Раскатайте в продолговатую лепешку. Делаем надрезы по бокам, отступив от края на 1 см. Равномерно распределите начинку, приготовленную из сушеных яблок.

Затем продеваем один край заготовки через разрез на противоположной стороне. Таким образом формируем все пирожки.

Выкладываем их на противень, застеленный бумагой для выпечки или ковриком для выпечки. Накройте полотенцем и оставьте на полчаса в теплом месте.

Добавьте к желтку молоко или воду, перемешайте и намажьте пироги этой смесью. Ставим противень с пирожками в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20 минут и выпекаем, пока пирожки не подрумянятся.

Вкусные пирожки с сушеными яблоками готовы.

Нежное пышное тесто гармонично сочетается с ароматной яблочной начинкой.

Приятного чаепития!