Пирожки с рисом, яйцом и зеленым луком

Ингредиенты:

Сухие дрожжи - 1,5 ч.л.

Мука - 2,5-3 стакана

Соль - 0,5 ч.л.

Сахар - 1 ст.л.

Кефир - 200 мл

Растительное масло - 45 мл

Зеленый лук - 1 пучок

Яйца - 2 шт.

Рис - 50 г

Соль - по вкусу

Сливочное масло - по желанию

Перец

Специи

Яйцо - для смазки

Калорийность: 266 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Пироги... Сразу на душе становится тепло, потому что это вкусно, уютно, мягко, нежно... Вы можете перечислять бесконечно. В общем, я думаю, от пирогов никто не откажется. Они всегда придутся и к столу, и к душе)))

Сегодня мы готовим дрожжевые пирожки с рисом, зеленым луком и яйцом в духовке. Пирожки получаются очень мягкими, нежными, конечно же, вкусными.

Для их приготовления нам понадобятся следующие продукты. Сначала мы готовим дрожжевое тесто.

В удобной емкости смешайте теплый кефир, сахар и соль. Влейте растительное масло и перемешайте.

Просейте стакан муки с сухими дрожжами. Обязательно ознакомьтесь с инструкциями на упаковке дрожжей о том, как правильно их смешивать. Мои дрожжи смешиваем с мукой. Затем постепенно всыпьте остальную муку и замесите тесто. Возможно, потребуется немного меньше муки, чтобы тесто получилось вязким и мягким.

Оставьте тесто подниматься в теплом месте, накрыв его пленкой или полотенцем.

Тем временем приготовьте начинку. Для него нам понадобятся следующие продукты.

Зеленый лук промойте, обрежьте хвостики и мелко нарежьте.

Рис отварите в подсоленной воде с чайной ложкой растительного масла, предварительно промыв его до прозрачной воды. Обычно берут одну меру риса и две меры воды, то есть в соотношении 1:2. После закипания воды варите рис на самом слабом огне, под слегка приоткрытой крышкой. Как только вода закипит, рис будет готов.

Яйца отварите, очистите и мелко нарежьте.

Смешайте зеленый лук, отварной рис и рубленые яйца. Посолите, поперчите и можете добавить свои любимые специи. Для сочности в начинку можно добавить пару ложек растопленного сливочного масла. Начинка для пирожков готова.

Тем временем тесто уже подошло. Переложите его на стол, посыпанный мукой.

Разделите тесто на равные части. Я пекла маленькие пирожки, поэтому разделила тесто на булочки размером чуть больше грецкого ореха. Сформируйте ровные шарики и оставьте их для расстойки под полотенцем. Достаточно 15 минут.

Затем разровняйте каждую булочку, выложите начинку в центр и сформируйте пирог, тщательно уплотнив края. Например, мне удобнее делать это в руке, поэтому внутрь помещается больше начинки.

Выложите пирожки на противень, дайте им подняться в теплом месте, а затем смажьте взбитым яйцом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета. Следите за тем, чтобы ваша духовка была готова.

Достаньте выпеченные пирожки из духовки, сбрызните водой, накройте полотенцем и оставьте на 10 минут. После этого запеченные в духовке пирожки с рисом, яйцом и зеленым луком станут еще мягче и воздушнее. Из этого количества продуктов получается 19-20 пирожков среднего размера.

Приятного чаепития!

Невесомый...