Пирожки с орехами

Ингредиенты:

Мука - около 220 г

Вода - 120 мл

Сухие дрожжи - 1 ч.л.

Растительное масло - 2 ст.л.

Сахар - 1 ст.л.

Соль - щепотка

Грецкий орех - 250 г

Сахар - 2 ст.л.

Лимонная цедра - 0,5 ч.л..

Содержание калорий: 416 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 50 мин.

Способ приготовления:

Пироги с орехами по этому рецепту относятся к категории постной выпечки. Но благодаря насыщенному ореховому аромату, калорийности самих орехов и мягкому, воздушному дрожжевому тесту аскетизм совсем не ощущается. При желании начинку можно изменить. От сухофруктов, грибов и овощей до мяса, курицы, рыбы, яиц и сыров.

В тесте содержится всего одна ложка сахара, поэтому для сладких пирогов орехи смешивают с сахарным песком, вареной сгущенкой, шоколадной пастой, джемом, повидлом. Дополнительные ароматизаторы - лимонная цедра, корица, ваниль, другие специи (вводятся как в тесто, так и в начинку).

Чтобы испечь пироги с орехами, возьмите продукты из списка. Предварительно просейте пшеничную муку, подогрейте питьевую воду до теплого состояния.

Замесите нежирное тесто на опаре. Для этого разводим сухие дрожжи и сахарный песок в теплой воде, активируем в течение 10-15 минут - до появления на поверхности слоя пены.

К просеянной муке (200 г) бросаем немного соли, вливаем пенистый дрожжевой раствор (опару) и растительное масло.

Замесите мягкое и однородное тесто в течение 10 минут, при необходимости добавьте муку. Сверните булочку и растопите ее на огне под салфеткой в течение 30-60 минут.

Увеличив тесто в 2,5-3 раза, приступаем к формованию пирожков с орехами или с другими начинками.

Измельчаем ядра орехов.

Смешайте крошки с лимонной цедрой (по желанию) и сахаром.

Разделите постное тесто на 9 равных частей, вытяните круглые пласты, в центр выложите ореховую начинку.

Соединяем края коржей, прячем начинку из орехов, формируем продолговатые заготовки. Переложите на посыпанную мукой сковороду или противень, растопите в течение 15-20 минут, затем выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 20-25 минут при температуре 190 градусов.

Мы охлаждаем домашние пироги с орехами под полотенцем и подаем их к столу вместе с вашими любимыми напитками.

Приятного аппетита!