Пирожки с нутом

Ингредиенты:

Мука - 320 г

Сливочное масло - 100 г

Кефир - 160 мл

Соль - 1/3 ч.л.

Сахар - 1 ч.л.

Нут - 1 стакан

Лук репчатый - 2 шт.

Масло растительное - 2 ст.л.

Соль - по вкусу

Перец молотый - по вкусу

Яйцо - для смазывания

Калорийность: 297 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 40 мин.

Способ приготовления:

В детстве я читал в книге, что где-то готовили и ели пироги с горохом. Эта начинка показалась мне очень странной и удивительной. В конце концов, сладкие пироги становились все более популярными в нашем регионе. Когда я стала немного старше, я все же попробовала жареные пирожки с горошком и, к моему удивлению, нашла эту начинку вкусной. Пирожки были с обычным советским горошком.

Теперь, открыв для себя нут, я могу есть его хоть в пирогах, хоть в салатах, даже просто так))) Сегодня я хочу представить вам закусочные пирожки с нутом на песочном тесте. Их можно употреблять в теплом и холодном виде с первыми блюдами, салатами и просто вместо хлеба. Они восхитительны сами по себе.

Чтобы приготовить пирожки с нутом, нам понадобятся все перечисленные продукты.

Приготовьте тесто. Для этого разотрите твердое сливочное масло в муку, добавьте сахар и соль, влейте кефир и замесите тесто.

Достаточно собрать его в один комок, завернуть в пленку и убрать в холодильник на один час. Чем дольше тесто простоит в холодильнике, тем лучше.

Вымойте нут и замочите его в теплой воде со щепоткой соды, желательно на ночь или на 3-4 часа. Когда нут набухнет, возможно, придется добавить воды.

Затем воду слейте, горошек промойте, залейте свежей водой, отварите до готовности, в конце варки посолите. Для начинки горох можно измельчить блендером до получения пюре (мне этот вариант не нравится), а можно, как и я, слегка размять, чтобы остались крупные кусочки.

Обжарьте лук на растительном масле.

Смешайте слегка размятый горошек с обжаренным луком. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.

Достаньте тесто из холодильника, разделите на две части для удобства использования. Из каждой части теста скатайте жгут и нарежьте на одинаковые кусочки.

Разровняйте каждый кусочек в лепешку, выложите в центр начинку и запечатайте ее в виде клецки. Закрепите края вилкой. При необходимости посыпьте тесто мукой.

Выложите пирожки на противень, смажьте взбитым яйцом и выпекайте 15-20 минут при температуре 180 градусов. Пирожки должны подрумяниться.

Пироги с нутом готовы. Они также очень вкусны со сладким чаем. Хорошего дня!