Пирожки с маком

Ингредиенты:

Творог - 200 г

Сахар - 75 г

Ванилин - 1 пакетик

Растительное масло - 7 ст.л.

Яйцо - 1 шт..

Мука - 300 г

Разрыхлитель - 10 г

Соль - щепотка

Мак - 150 г

Сахар - 4 ст.л.

Соль - щепотка

Яйцо для смазывания пирогов

Калорийность: 356 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 40 мин.

Способ приготовления:

Мне так понравилось творожное тесто по одному из моих прошлых рецептов, что я захотела приготовить на нем пироги с разными начинками, значительно сэкономив при этом свое время. Сегодня это пироги с маком, которые вас не разочаруют.

Я предпочитаю не добавлять в мак ничего постороннего, кроме сахара: ни белков, ни меда и т.д. В детстве я видела, как моя мама готовит маковую начинку, и сама признаю только такую. Мне нравится натуральный вкус сладкого мака.

Пирожки с маком на творожном тесте получаются мягкими и долго остаются такими. Подготовьте все необходимые продукты заранее. Отмерьте необходимое количество ингредиентов.

Залейте сухой мак водой так, чтобы она покрывала его на 1 см. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на огонь, варите на слабом огне, пока вся жидкость не выкипит. Затем оставьте мак настаиваться и набухать еще на 15 минут.

Измельчите его погружным миксером до белого цвета. Обычно это занимает около 7 минут. При этом мак становится послушным, пышным и отлично держит комочек. Только после этого добавьте сахар, щепотку соли и хорошо перемешайте. Сначала мак будет светлым, а потом снова почернеет. Не пытайтесь уменьшить количество сахара - кладите его в соответствии с рецептом. Несладкие продукты с добавлением мака.

Творог, желательно рыночный, соедините с ванилью и сахаром, добавьте щепотку соли. Тщательно взбейте погружным блендером до получения однородной массы.

Добавьте яйцо, растительное масло и перемешайте.

Добавьте муку с разрыхлителем и замесите очень мягкое тесто. Я не добавляла всю муку, оставила 2 столовые ложки для подпыления на столе.

Я покажу вам, какое тесто получается изнутри. Она свободная, дышащая и как бы многослойная. Накройте тесто пленкой и поставьте в холодильник на 15 минут.

Затем разделите тесто на одинаковые шарики по 40 грамм каждый. Разровняйте каждый шарик в лепешку, в центр выложите начинку. Сделайте небольшие надрезы по краям начинки и заверните края теста друг на друга, к центру, формируя чизкейк. Не обязательно продевать тесто через надрезы, достаточно завернуть его внахлест.

Вы можете приготовить закрытые пироги, запечатав их, как клецки, и перевернув швом вниз.

Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментом, или просто смажьте противень маслом. Смажьте пирожки взбитым яйцом и отправьте выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Готовые пирожки с маком можно посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю или кофе. Мак очень мягкий, не трескается на зубах, не крошится, тает во рту. Хорошего дня!