Пирожки с лисичками

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 400 г

Дрожжи свежие - 25 г

Сахар - 2 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Масло растительное - 2 ст.л.

Вода - 200 мл

Отварные лисички - 150 г

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Масло растительное - 1 ст.л.

Сливочное масло - для жареные пирожки

Калорийность: 290 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 30 мин.

Способ приготовления:

Ну, кому не нравятся эти вредные жареные пирожки с лисичками?

В этом рецепте я хочу показать вкусную начинку из лисичек и замечательное - на мой взгляд, лучшее тесто для пирогов.

Начинка получается очень нежной и ароматной.

Я давно полюбила это заварное дрожжевое тесто. Делать это очень быстро и легко. Не нужно ждать, пока он поднимется несколько раз. Замесите тесто и сразу же сделайте пирожки. Тесто получается очень мягким и податливым, с ним приятно работать. Такие хорошие пышные пирожки будут разбухать из маленьких пирожков, и в то же время тесто в готовых изделиях получается тонким. С пылу с жару, пирожки - с легкой хрустящей корочкой. И пока они стоят, они становятся очень мягкими. Они также остаются мягкими и на следующий день. Прелесть этого теста в том, что его можно жарить и запекать в духовке.

Я готовила из этого теста и сосиски, и пироги с капустой, и даже жареные пончики. Об этом ниже в рецепте.

Сначала нужно приготовить начинку для пирожков с лисичками. Очистите лук и морковь.

Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.

Обжариваем вместе с грибами, немного солим.

Измельчите начинку в блендере. Откладывать.

Для теста я теперь всегда беру свежие дрожжи, если вы привыкли к сухим, то можете использовать и их. Просейте муку, добавьте соль.

В теплой воде (100 мл) разведите дрожжи и сахар.

Влейте эту смесь в муку, добавьте сливочное масло. Немного перемешайте тесто лопаткой.

Добавьте 100 мл кипятка. Замесите тесто. Возможно, вам понадобится немного больше муки. Но не переусердствуйте. У вас должна получиться мягкая булочка, которая не прилипает к рукам.

Разделите тесто на кусочки. Я всегда делаю по весу - 40 гр.

Выложите пару ложек начинки на лепешку из теста и защипните края.

Обжарьте пирожки с лисичками в разогретом масле. Выкладываем на бумажную салфетку.

Из этого количества теста и начинки получилось 10 пирожков.

И 6 пончиков. Приятного аппетита.