Пирожки с курицей и грибами

Ингредиенты:

Куриное филе - 400 г

Лук репчатый - 1 шт.

Грибы - 100 г

Соль - 0,5 ч.л.

Перец черный молотый - по вкусу

Масло растительное - 2 ст. л.

Мука - 850 г

Молоко - 400 г

Дрожжи - 11-12 г

Яйца куриные - 2 шт.

Соль - 1 ч. л.

Сахар - 2 ст. л.

Растительное масло - 2 ст. л..

Калорийность: 210 кКал

Общее время приготовления: 2 часа. 10 мин.

Способ приготовления:

Если вы планируете готовить пироги, приготовьтесь к тому, что вам придется потратить на это не менее половины дня. Самое главное в них - это правильное тесто. По этому рецепту оно получилось вкусным и воздушным. А куриная начинка по вкусу не уступает мясной.

В глубокой посуде или кастрюле смешайте сухие дрожжи, соль и сахар.

Молоко слегка подогрейте, до температуры не выше 38 градусов, иначе тесто не поднимется.

Добавьте молоко в блюдо с дрожжами, сахаром и солью. Добавьте 2 куриных яйца и растительное масло. Смешайте все с помощью венчика, миксера или блендера.

Всыпьте 3 стакана муки и замесите тесто. У нас получится густое тесто, поэтому для его замеса лучше всего использовать ложку или лопатку, в идеале большую деревянную.

Тесто не должно быть жидким и не густым. Он должен слегка прилипать к вашим рукам. Когда тесто будет готово, накройте его полотенцем и оставьте на 1-1,5 часа в теплом месте.

Пока наше тесто поднимается, займемся начинкой. Мелко нарежьте куриное филе и лук.

Обжарьте их на сковороде вместе с грибами, которые также нужно нарезать тонкой соломкой. Готовьте начинку для пирожков на сильном огне, помешивая. Я взяла готовые консервированные шампиньоны, поэтому просто положила их на сковороду.

Тем временем наше тесто должно было подняться. У меня он увеличился в 2 раза.

Готовить пироги очень просто. Все операции мы будем выполнять на посыпанном мукой столе, руками, натертыми мукой. Мы отщипываем кусочек теста и замешиваем его в круглую лепешку.

Разровняйте тесто и немного раскатайте скалкой, чтобы получился тонкий блинчик.

Выкладываем начинку в центр.

Защипываем тесто и формируем пирог. Не беспокойтесь о том, что оно получится кривым, пока вы лепите остальные пирожки, тесто само дойдет и расправится.

Готовые пирожки выложите на смазанный маслом противень. Размешайте куриный желток в небольшой чашке и смажьте им каждый пирог с помощью кулинарной кисточки. Выпекайте пирожки в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов около 20 минут. Лучше установить противень чуть выше середины. Честно говоря, я не рассчитала и остановилась на слишком больших, но все равно очень вкусных пирожках.

Наши пирожки, фаршированные курицей и грибами, готовы.

Приятного аппетита!