Пирожки с капустой на кефире в духовке

Ингредиенты:

Кефир (теплый) - 250 мл

Сода - 1/3 ч.л.

Растительное масло - 3 ст.л.

Соль - 1 щепотка

Мука - 3 стакана

Белокочанная капуста - 400 г

Растительное масло - для жарки и смазывания пирогов

Специи и соль для начинки - по вкусу

Калорийность: 200 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 50 мин.

Способ приготовления:

Тесто получается довольно вкусным, простым, но в то же время интересным. Оно не сильно крошится, но и не очень густое, если не переборщить с мукой.

Я считаю, что для любой другой начинки такое тесто будет удачным, в том числе и для сладких - яблочных, например.

Что ж, сегодня мы готовим пирожки с капустой на кефире в духовке...

Я использовала нерафинированное кукурузное масло. Важно не употреблять холодный кефир. Достаньте его заранее из холодильника, чтобы он стал как минимум комнатной температуры, в идеале он должен быть температуры тела (36-37 градусов).

Перелейте теплый кефир в большую миску.

Добавьте соду и подождите 5-7 минут, пока пройдет реакция.

Добавьте растительное масло и соль.

Перемешайте и постепенно добавляйте муку. Не все сразу!

В результате тесто не должно прилипать к рукам, но и не должно быть плотным. Накройте его полотенцем или пленкой и оставьте на полчаса при комнатной температуре. Тесто станет заметно более гладким, это будет ощущаться при замесе.

Капусту нужно нашинковать.

И сначала слегка обжарьте ее вместе со специями на растительном масле, а затем поставьте под крышку, убавив огонь, пока капуста не станет мягкой. Не забудьте посолить начинку. Остудите его.

Сформируйте пирожки, плотно скрепив края.

Выложите их на смазанный маслом противень и также смажьте верх пирожков маслом (или чем-нибудь еще для блеска).

Выпекайте пирожки с капустой на кефире в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут. Пироги следует поставить в уже разогретую духовку.

Запеченные пирожки с капустой готовы. Вы можете подавать его к столу.