Пирожки с капустой и грибами

Ингредиенты:

Мука - 6 стаканов

Куриное яйцо - 3 шт.

Быстродействующие сухие дрожжи - 18 г

Сахар - 4 ст.л.

Соль - 1 ч.л. с горкой

Сливочное масло - 225 г

Молоко - 300 мл

Капуста - 1 кг

Шампиньоны - 350 г

Лук репчатый - 1 шт.

Растительное масло - для жарки

Соль - по вкусу

Перец молотый - по вкусу

Калорийность: 191 кКал

Всего время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Пироги с капустой и грибами очень вкусные и исчезают со стола гораздо быстрее, чем готовятся. Пироги, приготовленные по этому рецепту, получаются мягкими и нежными. Тесто не требует много времени и денег. Эти вкусные пироги всегда накормят вашу семью и доставят вам истинное удовольствие.

Чтобы приготовить пирожки с капустой и грибами в духовке, нам понадобятся продукты, перечисленные в списке.

Налейте в миску теплое молоко, сахар, 1 стакан муки и дрожжи.

Замешиваем опару и ставим ее в теплое место для брожения.

Когда закваска поднимется пышной шапкой и на ней начнут появляться пузырьки, которые начнут лопаться - закваска готова.

Вводим в тесто остальные продукты: 2 яйца, соль, муку. Слегка растопите сливочное масло, добавьте его в бисквит. Замесите тесто, мягкое, как мочка уха. Чтобы тесто подошло быстрее, мы ставим миску с тестом на большую кастрюлю с небольшим количеством воды, которая нагревается медленно, и нагреваем миску с тестом с помощью пара.

Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Капусту мелко нарежьте.

Отправляем капусту в кипящую воду на 5-7 минут. Слейте воду.

Мелко нарежьте лук.

Пассеруем лук на растительном масле.

Шампиньоны чистим, нарезаем и отправляем к луку.

Обжаривайте до тех пор, пока жидкость, выделяемая грибами, не испарится со сковороды. Не переусердствуйте!

Добавьте капусту к грибам и слегка обжарьте вместе.

Начинку солят, перчат и охлаждают.

Тесто поднялось, оно нежное и мягкое.

Раскатайте тесто валиком и нарежьте кусочками.

Раскатываем их и на каждый выкладываем начинку.

Защипываем края.

Выложите пирожки с капустой и грибами на противень швом вниз и дайте им подрасти в течение 15-20 минут. Затем смажьте яйцом и отправьте в разогретую духовку. Температура - 200 градусов, время выпекания - 15-17 минут.

Когда пирожки будут готовы, накройте их полотенцем, пока они полностью не остынут.

Приятного аппетита!