Пирожки с грибами и рисом

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 4 стакана (вместимость каждого - 250 мл)

Яйцо - 2 шт.

Дрожжи быстрорастворимые - 12 г

Сахар - 3 ст.л.

Соль - 0,5 ст.л..л.

Сливочное масло - 150 г

Молоко - 300 мл

Рис - 1 стакан

Шампиньоны - 250 г

Лук репчатый - 1 шт.

Сливки 20%-ные - 100 г

Масло растительное - для жарки

Соль - по вкусу

Перец молотый - по вкусу

Молоко - 1 ст.л.

Яйцо желток - 1 шт. (для смазывания пирогов)

Калорийность: 264 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Каждая хозяйка знает, насколько капризное тесто. Но вам совсем не нужно беспокоиться. Готовить пирожки с грибами и рисом совсем не сложно, но очень приятно.

У нас в семье есть традиция: раз в неделю мы готовим пироги. Поэтому путем проб и ошибок мы остановились на этом рецепте. Он мой любимец. Дрожжевое тесто получается пышным, мягким, нежным и очень вкусным. Приготовьте их, я уверен, они вам понравятся.

Обычно дрожжевая выпечка с маслом черствеет быстрее. Поэтому рекомендуется комбинировать жиры, входящие в состав. Но эти пирожки с грибами и рисом никогда не черствеют. Советую вам приготовить! Начинка, в принципе, может быть любой, на ваш вкус.

Для приготовления теста нам понадобятся продукты, перечисленные в списке. Все продукты должны быть комнатной температуры.

Смешайте сахар и сухие быстрорастворимые дрожжи в миске.

Всыпать просеянную муку, перемешать.

Влейте молоко. Перемешайте так, чтобы не было комочков. Закваска готова. Накрываем его пленкой и ставим в теплое место для брожения.

Когда на поверхности бисквита начнут появляться и лопаться пузырьки, а бисквит начнет слегка оседать, он готов.

Смешайте муку, опару, два яйца, соль, замесите тесто. В конце замеса добавьте размягченное сливочное масло. Месите до тех пор, пока тесто не начнет отрываться от стола и рук. Старайтесь добавлять как можно меньше муки. Тесто должно получиться мягким и нежным, как мочка уха.

Мы переносим тесто в более глубокую емкость для брожения. Налейте в кастрюлю горячую воду, положите на сковороду решетку, а на нее емкость с тестом, накройте пленкой или полотенцем. Через 40 минут мы мнем тесто кулачком и снова накрываем его для дальнейшего брожения. Когда тесто увеличится в 2 раза, оно готово.

Чтобы приготовить рисово-грибную начинку, нам понадобятся продукты, перечисленные в списке.

Рис отваривают складным способом. Остудите его.

Лук нарежьте мелкими кубиками.

Обжарьте лук на сковороде в масле.

Добавьте к луку мелко нарезанные шампиньоны и продолжайте обжаривать вместе. Он будет готов, когда жидкость, выделившаяся из грибов, испарится.

Добавьте сливки к грибам и готовьте вместе в течение 5 минут. Начинка готова.

Отделяем кусочек от теста и раскатываем из него валик.

Разрезаем рулет на кусочки, из которых скатываем шарики, которые в свою очередь раскатываем в лепешки.

Мы готовим пироги.

Выкладываем пирожки на смазанный маслом противень для расстойки в теплое место на 20 минут. Смазать яичным желтком с 1 столовой ложкой молока. Затем отправляем его в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут.

Пирожки с грибами и рисом готовы!

Приятного аппетита!