Пирожки с черникой (в духовке, на дрожжах и кефире)

Ингредиенты:

Кефир - 200 мл

Сахар - 3 ст.л.

Растительное масло - 1 ст.л.

Сливочное масло - 40 г

Куриное яйцо - 2 шт. (+1 шт. для смазывания пирогов)

Сухие дрожжи - 8 г

Пшеничная мука - 500 г

Черника - 200 г

Сахар - по вкусу

Калорийность: 244 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 40 мин.

Способ приготовления:

Мы подготовим все продукты для приготовления дрожжевых пирогов с черникой в духовке. Растопите сливочное масло в микроволновой печи и дайте ему остыть до комнатной температуры. Дважды просейте пшеничную муку через мелкое сито.

В теплом кефире (не выше 40 градусов) растворите сахарный песок и добавьте сухие дрожжи. Перемешайте и оставьте на 15 минут, пока на поверхности не появится пенная "шапка".

После этого мы разобьем куриные яйца в жидкую основу, добавим подготовленное сливочное масло и столовую ложку растительного масла. Тщательно перемешайте. На этом этапе вы также можете добавить ванильный сахар (1 ч.л.) или ваниль на кончике ножа.

Мы будем вводить пшеничную муку частями, каждый раз хорошо перемешивая. Его количество будет зависеть от глютена, поэтому оно может незначительно отличаться от указанного в списке. Учитывая, что мука у всех разная, мы ориентируемся на консистенцию.

Замесите эластичное тесто, которое не прилипает к рукам. Сверните его и выложите в глубокую миску, смазанную тонким слоем растительного масла. Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте без сквозняков на 1,5 часа.

По прошествии времени тесто заметно вырастет и увеличится в объеме, станет мягче и податливее.

Давайте запомним это и разделим на 10 равных частей, примерно по 85-90 граммов каждая, для точности лучше воспользоваться кухонными весами. Сформируем из теста шарики, накроем их полотенцем и оставим на рабочем столе на 5-10 минут.

Займемся начинкой: залейте чернику холодной водой и аккуратно промойте, удалив всевозможный мусор и испорченные ягоды. Затем мы положим хорошие экземпляры на сито, чтобы лишняя жидкость стекла.

" Отдохнувшие "колобки раскатать в лепешку. Положите в центр столовую ложку ягод и сахарного песка. Количество сахара можно регулировать самостоятельно.

Защипните края, чтобы начинка оказалась внутри, формируя красивый пирог. Таким образом, мы подготовим все заготовки.

Выложите пирожки в жаропрочную форму на небольшом расстоянии друг от друга швом вниз. Накройте полотенцем и оставьте на 20 минут, а тем временем разогрейте духовку до 180 градусов.

Смажьте поверхность пирожков взбитым яйцом и отправьте выпекаться.

Примерное время приготовления пирожков из дрожжевого теста с черникой в духовке составляет 30-35 минут, в зависимости от индивидуальных особенностей вашей техники. При выпечке должна получиться золотистая корочка.

Поскольку часть черничного сока в любом случае вытечет во время выпечки, готовые пирожки следует сразу же переложить на металлическую решетку, чтобы они не прилипли к карамели, образовавшейся на противне/форме.

Вкусные, пышные и безумно ароматные дрожжевые пироги с черникой можно подавать на стол. Такая выпечка прекрасно подойдет для семейного чаепития.

Только посмотрите, какие они красивые внутри!

Приятного аппетита!