Пирожки «Пян се»

Ингредиенты:

Мука - 400 г / около 3 стаканов

Вода - 220 мл

Сухие дрожжи - 1 ч.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Сахар - 2 ч. л.

Растительное масло для теста - 2 ст. л.

Растительное масло для рук - 2 ч. л.

Мясной фарш - 300 г

Капуста (свежая и/или кимчи) - 200 г

Соль, перец - по вкусу

Калорийность: 185 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

В некоторых источниках Пян се относят к корейской кухне, а в некоторых утверждают, что это русское дальневосточное блюдо... Так или иначе, но попробовать эти пироги на пару стоит!

Приготовьте фарш на свой вкус, например, из свинины и говядины или из свинины и курицы. Используйте капусту свежей или приготовленной по рецепту кимчи. У меня половина пирогов со свежими и половина с кимчи. Подготовьте ингредиенты:

Замесите дрожжевое тесто вручную или включите в хлебопечке режим "Свежее тесто".

Тесто должно получиться очень мягким, пышным и увеличиться в два раза.

После второго подъема теста разделите его на 12 порций и оставьте их для расстойки, накрыв подходящей крышкой, например, для микроволновой печи.

Для начинки нашинкуйте капусту, обжарьте и посолите ее.

Если вы используете кимчи, затем нарежьте и его тоже.

Смешайте фарш с начинкой или с любой начинкой по вашему выбору.

Сформируйте круглые или удлиненные пирожки, завернув часть начинки в тесто и защипнув.

Время приготовления пан се на пару рекомендуется до 45 минут, но, вероятно, зависит от модели пароварки.
Я готовила в мультиварке в режиме "приготовление на пару" в течение 25 минут, а затем оставила на 5 минут в режиме "поддержание тепла", чтобы пяндж не отвалился.

Имейте в виду, что пян се значительно увеличиваются в размерах.

Пироги Пян Се готовы.

Часто их подают с каким-нибудь овощным салатом и/или соусом. Пан се разрезают пополам и в каждую половинку кладут порцию салата или поливают соусом.

Приятного аппетита!