Пирожки на кефире с дрожжами в духовке

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 480 г

Кефир (2,5%, теплый) - 180 мл

Молоко (теплое) - 100 мл

Дрожжи прессованные - 15 г

Сахар - 50 г

Сливочное масло - 70 г

Яйцо - 1 шт.

Соль - 0,5 ч.л.

Сгущенное молоко - 190 г

Яйцо - 1 шт. (для смазывания пирогов)

Калорийность: 227 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 40 мин.

Способ приготовления:

В кулинарной книге у каждой хозяйки есть определенное количество рецептов теста для пирогов и пирожков, некоторые из них постоянно используются, за что их можно поместить в категорию "любимые рецепты"..

Предлагаю вам один из моих любимых рецептов – это рецепт дрожжевого теста на кефире. Пирожки из этого теста получаются нежными, пышными и соблазнительно аппетитными.

Мы подготовим необходимые продукты для приготовления пирожков на кефире с дрожжами в духовке.

Налейте в емкость теплое молоко, положите дрожжи и 1 ч.л. сахар от общего количества, перемешайте и оставьте на 10 минут.

Растопите сливочное масло на плите, остудите его. Немного взбейте яйцо вилкой.

В дрожжевой раствор вводим оставшийся сахар, соль и яйцо, перемешиваем.

Влейте теплый кефир, перемешайте.

Постепенно всыпать муку, перемешать.

Влейте охлажденное масло и замесите тесто с помощью руки примерно на 15 минут. Старайтесь не добавлять больше муки, чтобы не "забить" тесто. Как только тесто начнет отставать от стенок емкости и собираться в комок, мы прекращаем вымешивание. Тесто получается мягким, воздушным, но немного липким.

Смажьте руки растительным маслом, скруглите тесто и выложите его в чистую емкость, слегка смазанную растительным маслом. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час 30 минут.

Мы раскрошим подошедшее тесто.

Разделите на 12 равных по весу кусочков. Скругляем кусочки, накрываем их пленкой от наматывания. Посыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки, поочередно раскатайте каждый кусочек в лепешку толщиной 0,5 см. В верхней части тортильи ножом делаем надрезы, не доходя до края. В нижнюю часть выкладываем 1,5-2 ч.л. начинки.

Сверните его.

Выкладываем пирожки на противень, застеленный ковриком или противнем бумага. Накройте пленкой или полотенцем и оставьте на 30-40 минут в теплом месте для подъема.

Смажьте заготовки взбитым яйцом. После этого ставим дрожжевые пирожки на кефире в духовку, разогретую до 180-190 градусов, на 25-30 минут.

Достаем пышные, нежные пирожки из духовки, даем им остыть и приглашаем семью к столу на чаепитие - пирожки, запеченные в духовке на кефире с дрожжами, получаются готов к дегустации!