Пирожки печёные с лёгким и рисом

Ингредиенты:

Закваска

Пшеничная мука - 80 грамм;

Сахар - 15 грамм;

Сухие дрожжи - 6 грамм;

Молоко - 125 мл.

Основная партия

Пшеничная мука - 500 грамм;

Куриное яйцо - 2 штуки;

Сахар - 40 грамм;

Растительное масло - 100 мл;

Вода - 125 мл;

Соль - 2 щепотки

Свинина отварная - 320 г

Лавровый лист - 1 шт.

Рис отварной - 200 г

Лук репчатый - 100 г

Растительное масло для обжаривания лука - столько, сколько вам нужно

Соль - по вкусу

Молотый перец - по вкусу

Желток - 1 шт.

Молоко - 1 ст.л.

Калорийность: 232 кКал

Общее время приготовления: 3 ч.

Способ приготовления:

Пирожки, фаршированные печенью и рисом - это так по-домашнему, так вкусно! Из печени я взяла только свиное легкое, можно также добавить сердце, язык, но и с одним легким пирожки получились отличные. Побольше лука, молотого перца, ароматного риса - начинка должна иметь свой вкус, а не быть пресной. Как всегда, я использовала свое любимое тесто (ссылка на рецепт теста приведена ниже) - оно подходит для приготовления печеных пирогов на 1000%! :) Итак, давайте приступим к делу! 

Итак, готовим "Любимое" дрожжевое тесто. Повторяю, пироги из него всегда получаются удачными!

В результате у вас получится примерно 1 кг- 1 кг на 100 грамм теста. Для 12 пирогов нам понадобится все это.

В качестве начинки мы будем использовать свиное легкое и рис. Отварите рассыпчатый рис (у меня басмати) и тушите до готовности (готовьте на слабом огне не менее часа). В обоих случаях добавьте в воду соль, легкое можно отварить с лавровым листом для аромата. Когда ингредиенты остынут, вы можете соединить их.

В рис добавьте перекрученное на мясорубке легкое, обжаренный лук (кубиками), немного соли и молотого перца по вкусу. Смешайте начинку для пирогов.

Разделите тесто на 12 шариков и сформируйте овальные пирожки, используя по 1,5-2 столовые ложки начинки из лайта и риса для каждого.

Выложите пирожки швом вниз на противень с высокими бортиками, смажьте поверхность каждого пирожка желтым разведенным молоком и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.

Мягкие, пышные пирожки с лайтом и рисом готовы. Дайте им немного остыть и попробуйте :)

Приятного аппетита!!!