Пирожки «Курочка Ряба»

Ингредиенты:

Молоко - 200 мл

Сметана - 100 г

Мука пшеничная - 430-450 г

Масло растительное - 80 г

Яйца куриные - 1 шт. (для смазывания пирогов)

Дрожжи быстрорастворимые - 5 г

Сахар - 30 г

Соль - 1 ч.л.

Отварное куриное мясо - 300 г

Куриные яйца - 5 шт.

Майонез - 3 ст.л.

Твердый сыр - 120 г

Лук репчатый - 1-2 шт.

Соль - по вкусу

Молотый перец - по вкусу

Калорийность: 251 кКал

Общее время приготовления: 4 часа.

Способ приготовления:

Тесто для пирожков "Куриная ряба" можно замесить вечером и оставить на ночь в холодильнике, утром нужно достать тесто и дать ему подняться, тогда можно делать пирожки.

Чтобы замесить дрожжевое тесто, мы подготовим необходимые продукты.

Просейте муку в миску.

Растворите дрожжи в теплом молоке с сахаром, подогретом до 38 градусов, но не выше.

Добавьте немного просеянной муки из общей массы, посолите, перемешайте до образования сметаны. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активизировались.

Выложите смесь с дрожжами в миску с мукой, добавьте сметану, замесите тесто ложкой.

Добавьте растительное масло и продолжайте месить руками или с помощью стационарного миксера еще 10 минут, чтобы тесто стало эластичным.

Готовое тесто накройте пищевой пленкой и оставьте подниматься на час. Через час мы вспомним о нем, тогда вы можете убрать его в холодильник до следующего утра. Если вы хотите сделать все за один день, то после подъема можете смело делить тесто на кусочки и делать пирожки.

Для начинки пирожков с красивым названием "Куриная ряба" мы приготовим предварительно отварное куриное мясо, яйца и другие продукты по списку.

Мелко нарезанный лук обжарим на растительном масле, куриное мясо мелко нарежем, яйца нарежем мелкими кубиками, сыр натрем на терке.

Смешайте все подготовленные ингредиенты с майонезом, приправьте солью и молотым перцем.

Достаньте тесто из холодильника и дайте ему снова подняться при комнатной температуре, пока объем не увеличится в 2-3 раза.

Разделите тесто на 15 одинаковых частей и скатайте из них шарики. Каждый шарик раскатываем в лепешку и выкладываем начинку. Защипываем края, как у пельменей.

Выкладываем пирожки на противень и даем им постоять 20 минут, просто накройте их полотенцем, чтобы они не пересохли. За это время разогрейте духовку до 180 градусов. Перед отправкой пирожков в духовку смажьте их с помощью кисточки куриным яйцом. Выпекайте пироги в течение 20 минут.

Достаем готовые пирожки из духовки. Мы также выпекаем вторую порцию пирогов.

Обязательно дайте пирогам остыть, и тогда вы сможете попробовать.

Пирожки "Куриные Ряба" вам обязательно понравится, попробуйте! И приятного вам аппетита!