Пирожки из дрожжевого теста с яблоками и повидлом

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 600 г

Йогурт, сыворотка или молоко - 400 мл.

Растительное масло - 4 ст. л.

Сахар - 2 ст. л.

Сухие дрожжи - 2 ч. л.

Соль - 1 ч.л.

Щепотка куркумы (по желанию)

Яблоки - 5-6 шт.

Густой джем - 200 г

Яичный желток (для смазки)

Калорийность: 177 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Дрожжевая выпечка - моя слабость, мне очень нравится работать с тестом и делать красивую выпечку. В качестве начинки можно использовать свежие ягоды, фрукты, творожную или мясную начинку.

На этот раз я собираюсь приготовить пироги из дрожжевого теста с яблоками и вареньем в духовке.

Тесто можно замесить вручную или с помощью хлебопечки.

Если замес производится вручную, то сначала нужно развести дрожжи в 50 мл теплой воды и оставить до появления пузырьков на поверхности воды. Затем в глубокую миску влейте дрожжи, йогурт комнатной температуры (350 мл), растительное масло. Добавьте соль, сахар и просеянную муку. Замесите мягкое и нежное тесто. Оставьте тесто в миске, накрыв его полотенцем. Поставьте миску с тестом в теплое место на 1,5 часа.

Если замес производится в хлебопечке, то в ведерко необходимо налить йогурт комнатной температуры и растительное масло. Добавьте сахар.

Затем добавьте муку, дрожжи, соль и куркуму.

Установите режим "Замес теста", у меня на это уходит 1 час 30 минут. Чтобы контролировать формирование булочки, вам может понадобиться добавить муку. Тесто должно получиться гладким и не прилипать к стенкам ковша хлебопечки.

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и семян. Нарежьте мелкими кубиками. Смешайте яблоки и джем.

Хорошо перемешайте яблоки и джем. Варенье лучше брать густое, если варенье жидкое, то добавьте 1 ч.л. крахмала.

Готовое тесто выложите на силиконовый коврик и хорошо вымесите. Если тесто прилипнет, то посыпьте его мукой.

Разделите тесто на 10 частей.

Раскатайте каждую часть теста в прямоугольный пласт, но не тонко. Выложите часть начинки на один край теста, а остальное нарежьте полосками.

Заверните начинку в тесто в виде рулета, плотно скрепив края теста, чтобы начинка не вытекла.

Противень для запекания смажьте растительным маслом или застелите пергаментом. Выложите получившиеся пирожки на противень.

Оставьте пирожки на 30 минут в теплом месте, можно накрыть противень полотенцем. Затем смажьте верх пирожков взбитым яичным желтком.

Поставьте пирожки в предварительно разогретую духовку и выпекайте при температуре 180-200 градусов до красивого золотистого цвета, около 25-30 минут.

Пирожки из дрожжевого теста с яблоками и вареньем, запеченные в духовке, готовы. Пироги должны слегка остыть на противне.

Подавайте пироги с молоком или чаем. Приятного аппетита!