Пирог-улитка с вишней

Ингредиенты:

Сливочное масло - 200 г

Пшеничная мука - 3 стакана

Кефир - 230 г

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Соль - 1 щепотка

Вишня - 300-400 г

Сахар - 50-60 г

Сахарная пудра - 2 ч. л..

Калорийность: 273 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Пирог с улиткой и вишней готовится из несладкого теста без добавления яиц. Сладость выпечке придает начинка и посыпка сахарной пудрой. Вишня (свежая или замороженная) должна быть максимально "освобождена" от сока. Оставьте его на полтора часа в ситечке, чтобы он стек.

Подготовьте основные продукты для приготовления "улитки".

Просейте муку в миску, смешайте с разрыхлителем и солью. Смешайте это. Добавьте мягкое сливочное масло, разотрите муку и сливочное масло в крошку.

Выньте свежие вишни из косточек, а замороженные разморозьте.

Влейте в тесто кефир, замесите мягкое тесто. При необходимости можно добавить еще немного муки.

Раскатайте тесто в пласт толщиной 3 мм. Нарежьте полосками шириной 7-8 см и длиной 20 см.

Посыпьте полоски сахаром и вишней.

Плотно защипните каждую полоску, включая кончики.

Выложите все "полоски" по спирали, начиная с края, в форму, смазанную маслом.

4 " полоски" укладываются в круглую форму диаметром 20 см по дну. Теста и начинки хватит примерно на 7 "полосочек".

Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте пирог-улитку с вишней при температуре 180 градусов около получаса, учитывая особенности духовки.

Когда пирог остынет, посыпьте его сахарной пудрой.

Подавайте пирог с улитками к столу, нарезав на порционные куски.

Приятного аппетита!