Пирог творожный «Коровка Буренка»

Ингредиенты:

Мука - 300-350 г

Сливочное масло - 200 г

Сахар - 150 г

Яйцо - 1 штука или 1 желток

Какао или рожковое дерево - 3 ст.л..л.

Разрыхлитель - 10 г

Соль - 1 щепотка

Творог - 400-500 г

Сливочное масло - 150 г

Сахар - по вкусу до 150 г

Ванильный сахар - 2 ч.л.

Яйца - 3-4 шт.

Крахмал или мука - 1,5 ст.л.

Калорийность: 347 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 15 мин.

Способ приготовления:

Я точно помню, что в 2009 году я увидела рецепт этого пирога "Коровья буренка" с творожной начинкой на странице известного петербургского керамиста Юлии Костенич. С тех пор я периодически выпекаю его по просьбе домочадцев, чему они очень рады.

Юлия также показала на этой основе дизайн такого пирога на тему "Ночи", то есть вместо характерных пятен из теста вырезаются звезды и месяц. И вот однажды мне пришло в голову оформить этот пирог в виде, так сказать, портрета тигра. Здесь я нашел его фотографию в своем архиве...)))

Для творожного пирога "Коровья буренка" подготовьте ингредиенты согласно списку.

Чтобы приготовить песочное тесто, разотрите сливочное масло с сахаром.

Смешайте массу с яйцом или яичным желтком.

Затем добавьте муку, какао или рожковое дерево, разрыхлитель и соль.

Замесите тесто в крошку, которую затем скатайте в шар. Если появится крошка, то есть она окажется слишком сухой, то добавьте немного ледяной воды. Поставьте тесто в холодильник, пока готовится начинка.

Для охлаждения тесто можно поместить двумя способами: просто в пакет или в контейнер, но я предпочитаю распределять тесто в соответствии с формой, в которой будет выпекаться пирог, и ставить его прямо в холодильник. Не забудьте отделить небольшой кусочек теста для будущего украшения - пятнышки.

Для начинки соедините и смешайте в однородную смесь творог, размягченное сливочное масло, яйца, сахар, ванильный сахар и крахмал или муку, например, рисовую.

Вылейте начинку на тесто в форме и разровняйте его.

Отложенный кусочек шоколадного песочного теста раскатать в тонкий пласт, разрежьте его на кусочки разного размера и распределите их по поверхности творожной начинки.

Поставьте пирог в предварительно разогретую духовку и выпекайте при температуре 175 градусов около 1 часа.

Подавайте творожный пирог "Коровья буренка" охлажденным.

Приятного чаепития!