Пирог «Улитка» с капустой (из теста фило)

Ингредиенты:

Тесто для фило - 5-6 листов

Белокочанная капуста - 350-400 г

Томатная паста - 1,5 ст.л.

Лук репчатый - 50 г

Морковь - 70 г

Растительное масло - 2-3 ст.л.

Молоко - 250 г

Куриные яйца - 2 шт.

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Калорийность содержание: 144 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Подготовьте все ингредиенты для приготовления пирога с улитками и капустой (из тесто фило).

Очистите лук и морковь. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке. Эти овощи прекрасно дополняют капусту и делают ее вкус более ярким.

Налейте немного масла в сковороду, разогрейте на среднем огне. Добавьте лук и морковь, обжаривайте до мягкости 2-3 минуты, помешивая ложкой.

Нашинкуйте капусту соломкой.

Высыпьте капусту в сковороду с овощами, влейте еще немного масла.

Обжаривайте овощи с капустой в течение 5-6 минут. Капуста должна осесть, уменьшиться в объеме. Жареная капуста получается очень ароматной.

Добавьте томатную пасту и специи по вкусу.

Перемешайте капусту с томатной пастой и тушите 15-20 минут до мягкости. Попробуйте его на вкус, чтобы всего было достаточно. Остудите начинку.

Выложите лист теста фило на доску или на стол, намажьте 2-3 столовые ложки капустной начинки на один край теста.

Скатайте тесто с начинкой в рулет.

Затем сверните рулет в небольшую улитку.

Положите маленькую улитку в центр формы для запекания. Я застелила форму бумагой для выпечки. Затем по очереди скатайте рулетики из теста с начинкой и выкладывайте их по кругу один за другим. Получается большая улитка.

Приготовьте начинку. Налейте молоко в миску и взбейте с куриными яйцами. Посолите и поперчите по вкусу.

Взбейте начинку венчиком.

Наполните пирог начинкой и отправьте его выпекаться в разогретую до 180-190°С духовку.

Выпекайте пирог с улиткой и капустой в течение 25-30 минут - до золотистой корочки. Достаньте из духовки и остудите. Чтобы корочка получилась мягкой, можно накрыть пирог влажным чистым полотенцем или просто сбрызнуть водой.

Готовый пирог подавайте к столу. Пирог с капустой из теста фило получается нарядным и даже праздничным. Приятного аппетита!