Пирог со сливой «Обманчивая внешность»

Ингредиенты:

Мука - 150 грамм;

Сахар - 15 грамм;

Сливочное масло - 80 грамм;

Творог - 80 грамм;

Ванилин - 1 грамм;

Сметана - 3 ст.л.;

Соль - щепотка;

Яйцо (желток) - для смазывания теста - 1 шт.

Яйца - 3 шт.;

Сахар - 120 грамм;

Сливочное масло - 100 грамм;

Мука - 60 грамм;

Ваниль - 1 грамм;

Грецкие орехи - 3 ст.л.;

Сливы - 900 г;

Коричневый сахар - 1 ст.л.

Калорийность: 219 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 30 мин.

Способ приготовления:

Этот вкусный пирог назван так потому, что, якобы, его непривлекательный внешний вид совершенно не соответствует вкусу, хотя мне он все равно нравится. Пирог на самом деле получается очень сочным, потому что сливы в нем покрыты сахарно-масляной начинкой с добавлением орехов. Пока сезон слив в самом разгаре, я настоятельно рекомендую приготовить этот замечательный пирог!

Для приготовления торта мы будем использовать муку, яйца, сахар, сливочное масло, творог, сметану, ваниль, орехи и сливы.

Муку смешать с сахаром и ванилином, высыпать на стол.Добавьте к нему творог и 80 г холодного сливочного масла. Сливочное масло можно нарезать кусочками. Измельчите все вместе ножом.Затем добавьте сметану.

Замесите тесто, скатав его в шар, затем разровняйте шар ладонью, положите его между слоями пищевой пленки и раскатайте скалкой. Поставьте его в холодильник на 20 минут.

Отделите желтки от белков 3 яиц. Белки нам не понадобятся, а желтки мы будем использовать в начинке.

Растопите оставшееся сливочное масло, добавьте сахар (120 г), хорошо размешайте, добавьте желтки, еще раз перемешайте. Добавьте муку, смешанную с ванилью, и снова перемешайте. В конце добавьте орехи. Начинка получается по консистенции густой сметаны.

Застелите разъемную форму бумагой для выпечки, достаньте тесто из холодильника, снимите пленку и выложите его на дно формы. Сделайте бортики и наколите тесто вилкой. Поставьте его в морозилку на 15 минут.

В это время разогрейте духовку до 200 градусов. Возьмите оставшееся яйцо и также отделите желток. Разрежьте сливы на 4 части, удалив косточки. Достаньте тесто из морозилки и поставьте в предварительно разогретую духовку на 10 минут, затем смажьте желтком и поставьте в духовку еще на пару минут. Затем выложите сливы поверх теста и разровняйте их по форме. Сверху вылейте начинку и посыпьте коричневым сахаром.

Уменьшите температуру до 180 градусов и выпекайте пирог в течение 45 минут, пока начинка не уплотнится.

Готовый сливовый пирог остудите и нарежьте порционными кусками.

Приятного аппетита!