Пирог с тыквой и мясом

Ингредиенты:

Мука - 340 г

Вода - 190 мл

Растительное масло - 60 мл

Соль - 1 ч.л.

Тыква - 300 г

Мясной фарш - 200 г

Лук репчатый - 2 шт.

Перец душистый - по вкусу

Соль - по вкусу

Тмин - щепотка

Калорийность: 175 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

В нашей семье пироги с начинкой из тыквы и мяса готовят и едят с удовольствием. Чем хорош такой пирог?

Начинку для него можно приготовить в любых пропорциях, добавить больше тыквы или больше мяса, как кому нравится. Я решила приготовить азиатский вариант. Это означает, что внутрь кладутся только сырые продукты, ничего предварительно не обжаривается и не тушится. Пирог получается очень сочным, а также экономит время приготовления.

Чтобы приготовить пирог с тыквой и мясом, мы возьмем все продукты из списка.

В удобной емкости смешайте воду, соль и растительное масло.

Добавьте муку и замесите мягкое тесто. Тесто отлично вымешивается и совершенно не липнет к рукам, благодаря наличию в его составе масла. По консистенции тесто похоже на дрожжевое, такое же мягкое и податливое. Не обязательно забивать его мукой. Накройте тесто пленкой и отложите в сторону.

Для начинки смешайте мелко нарезанный лук, тыкву и мясной фарш. Я не советую натирать тыкву на терке, лучше воспользоваться комбайном и все-таки мелко порубить ее. Я всегда режу его вручную. В начинке тыква должна развариться, но не превратиться в пюре. Добавьте соль, перец и тмин, хорошо перемешайте полученную начинку.

Разделите тесто на 2 равные части. Каждую часть тонко раскатайте в соответствии с формой вашего противня. У меня он есть - размером 38 на 27 см по внешнему краю. Выложите один слой теста на противень, слегка завернув края.

Выложите всю начинку.

Накройте вторым слоем теста. Аккуратно скрепите края, заворачивая их вверх и формируя фигурные защипы. Сделайте в пироге несколько отверстий, чтобы выпустить пар.

Смажьте пирог сметаной и выпекайте на среднем огне (180-190 градусов) около 35-40 минут. Во время выпекания пару раз откройте духовку и сбрызните стенки духовки водой из пульверизатора.

Пирог с тыквой и мясным фаршем должен хорошо подрумяниться, а начинка внутри должна быть приготовлена. Не рекомендуется вынимать пирог раньше, чем через 35 минут. Вы можете готовить его дольше, до часа, в зависимости от характеристик вашей духовки. Если есть сомнения в готовности начинки, можно расковырять тесто посередине и проверить. Готовый пирог сбрызните водой по всей поверхности и накройте полотенцем. Оставьте на 10-15 минут в покое, за это время тесто распарится и станет мягким.

Затем пирог можно нарезать ломтиками и подавать к столу. Пирог с тыквой и мясом готов. Приятного аппетита!