Пирог с цветной капустой, сыром и горошком

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 180 г

Кунжут - 1-2 ст.л.

Сливочное масло - 100 г

Вода - 50-60 мл

Соль - 0,25 ч.л.

Цветная капуста - 500 г

Замороженный горошек - 70 г

Адыгейский сыр - 100 г

Сметана - 250 г

Соль - 1 ч.л.

Черный молотый перец - на кончике ножа

Мускатный орех - на кончике ножа

Свежая петрушка - по вкусу

Кукурузный крахмал - 1 ст.л.

Кунжут - 1 ч.л..

Калорийность: 229 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 55 мин.

Способ приготовления:

Вот рецепты приготовления песочного пирога с цветной капустой, горошком и сыром.

В миске смешайте муку, семена кунжута, соль и добавьте сливочное масло. Разотрите руки в крошку.

Постепенно добавляя воду, замесите мягкое тесто, которое не прилипает к рукам. При необходимости добавьте немного воды или муки, чтобы получить желаемую консистенцию. Готовое тесто поставьте в холодильник на 15-30 минут.

Раскатайте тесто в пласт диаметром примерно 31-32 см (диаметр формы + высота бортиков). Аккуратно намотайте тесто на скалку и раскатайте его по форме. Разровняйте тесто внутри формы, срежьте края, сделайте уколы вилкой, чтобы тесто не разбухло. Поставьте тесто на 20 минут в разогретую до 180 градусов духовку.

Цветную капусту промыть, срезать соцветия, удалив плодоножки. Залейте соцветия кипятком и прокипятите 1 минуту, откиньте на сито, залейте ледяной водой и дайте воде стечь. Выложите отварные соцветия цветной капусты и зеленый горошек внутрь "коробочки" из теста, разровняйте ее.

Смешайте сметану с кукурузным крахмалом, солью, тертым мускатным орехом, рубленой зеленью петрушки, молотым черным перцем и адыгейским сыром, натертым на крупной терке. Смешайте это. У меня жирная сметана, поэтому я добавила пару столовых ложек воды, чтобы начинка получилась менее густой. Полейте овощи сметанной смесью, разровняйте их. Посыпьте кунжутом и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-50 минут.

Оставьте готовый пирог в духовке до полного остывания и при желании украсьте рубленой свежей зеленью укропа.

Пирог с цветной капустой, сыром и горошком хорош в охлажденном виде.

Приятного аппетита!