Пирог с шелковицей

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 200 г

Сливочное масло - 100 г

Обычный сахар - 60 г

Яйца куриные - 2 шт. (маленький)

Вино или вода - 1/2 стакана

Соль - щепотка

Шелковица - 300 г

Коричневый сахар - 20 г

Кукурузный крахмал - 1 ч.л.

Калорийность: 257 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 40 мин.

Способ приготовления:

Как только эта ягода не называется, в разных регионах она бывает разной, и тютина, и шелковица, и шелковица. А сколько в ней полезного, оказывается, она намного опережает чернику по количеству антиоксидантов.

Помимо большой пользы, шелковица - очень вкусная ягода, и в этом году у меня была возможность собрать урожай прямо с дерева. Как оказалось, ягоды на дереве созревают в разное время и урожай можно собирать почти месяц. За это время я наелась ими вдоволь и стала класть их в выпечку.

Я хочу поделиться с вами тем, как испечь пирог с шелковицей. У меня получился почти открытый пирог, но если вы хотите, чтобы начинка получилась сочнее, то сделайте больше теста или возьмите форму меньшего диаметра, чтобы сделать закрытый пирог.

Итак, мы готовим тутовый пирог. Для теста нам понадобятся следующие продукты (на фото). Очень важно, чтобы масло было очень холодным, а лучше - ледяным. Кроме того, яйцо и спирт должны быть холодными, которые мы добавим в тесто. Вместо спирта можно взять обычную воду.

Просейте муку в миску и вотрите ледяное масло непосредственно в муку. Добавьте щепотку соли, сахара и разотрите его руками, а лучше - вилкой в крошку.

В полученную крошку добавьте одно холодное яйцо, перемешайте.

Затем добавьте в тесто немного вина. Возможно, для получения хорошей консистенции теста понадобится не вся жидкость, перемешайте.

Мы не замешиваем тесто, просто быстро собираем его в шар и убираем в холодильник минимум на полчаса. За это время разогрейте духовку до 200 градусов.

По истечении указанного времени достаем тесто и распределяем его руками по форме, формируя бортики. У меня осталось немного теста для начинки. Наколите тесто вилкой, чтобы оно не разбухло во время выпечки. Сразу же поставить в разогретую духовку и выпекать в течение 15 минут.

Для начинки возьмите спелую шелковицу, немного коричневого сахара и крахмала.

Ягоды промойте и смешайте с сахаром и крахмалом.

На выпеченную заготовку выкладываем тутовую начинку.

Из небольшого количества оставшегося теста я сделала край пирога и немного расправила его посередине. Его нужно смазать вторым яйцом, которое сначала нужно разбить и взбить вилкой. Поставьте пирог обратно в духовку и выпекайте вместе с начинкой еще 25 минут.

Готовый тутовый пирог вынимаем из духовки и даем ему остыть.

Торт для домашнего чаепития готов.

Мы нарезаем и угощаемся сами!