Пирог с рыбой и рисом

Ингредиенты:

Сухие дрожжи - 1 ч.л.;

Мука - 500 г;

Кефир - 180 мл;

Вода - 180 мл;

Соль - 1 ч.л..;

Растительное масло - 3 ст.л.;

Отруби - 1 ст.л. (по желанию)

Рыба (филе) - 300 г;

Вареные яйца - 2 шт.;

Зелень - 1 пучок;

Лук репчатый - 2 шт.;

Вареный рис - 300 г;

Соль - по вкусу;

Специи - по вкусу;

Желток для смазывания.

Калорийность: 223 кКал

Общее время приготовления: 3 ч.

Способ приготовления:

Я хотел побалуйте себя пирогом, да еще и с рыбой. Рецепт я придумала сама, поэтому не была до конца уверена в результате, после пробы, взятой мной и моим мужем, спешу поделиться. Пирог удался на славу, и даже моему любителю, не любящему рыбу, он показался очень вкусным.

Ингредиенты: 

Замесить тесто: сухие дрожжи - 1 ч.л.; мука - 500 г; кефир - 180 мл; вода - 180 мл; соль - 1 ч.л.; растительное масло - 3 ст.л.; отруби - 1 ст.л. (по желанию). Этот рецепт был взят за основу с незначительными изменениями.

Изменения заключались в том, что вместо молока на этот раз я использовала кефир, взяла 350 грамм муки высшего сорта и 150 грамм 1-го сорта, можно использовать только высший сорт, на результат это не повлияет. Кроме того, я добавила в тесто немного отрубей. Хлебопечка, как всегда, работала над замесом)

Накрываем его, чтобы он не свернулся, и оставляем бродить на 1,5 часа.

Затем мы вынимаем его и делим на части, я оставила одну маленькую часть для украшений и две для нижней и верхней части. У меня есть большая форма для пирога.

Я посыпала стол мукой и раскатала одну часть достаточно тонко для дна, посыпала форму мукой и выложила в нее тесто. Оставшуюся часть теста накройте от наматывания.

Равномерно распределите отварной рис и рубленые яйца.

Затем нарежьте сырую рыбу, у меня горбуша. При желании посыпьте рыбу солью и специями.

Затем мелко нарезанную зелень и сырой лук.

Раскатайте вторую часть теста, накройте им пирог, загните края вниз, украсьте по желанию. Делаем в тесте проколы для выхода пара и смазываем верх желтком, разведенным водой.

Ставим его запекаться в духовку, разогретую до 230 градусов, через 10 минут снижаем температуру до 180 и готовим, пока он не зарумянится, около 15-20 минут.

Готовый корж вынимаем из формы и остужаем на решетке, смазываем верх сливочным маслом и накрываем полотенцем примерно на 10 минут. 5-10.

Все прекрасно пропекается и пропитывается вкуснейшими соками. Приятного аппетита!