Пирог с рисом и рыбными консервами

Ингредиенты:

Кефир - 1 стакан

Майонез - 1 ст.л.

Куриное яйцо - 1 шт.

Мука - 1,5-2 стакана

Соль - 3 щепотки

Рис, приготовленный на пару, - 1/2 стакана

Консервы в масле - 1 банка

Лук репчатый - 1 головка

Чеснок - 1 зубчик

Морковь - 1 шт.

Смесь перцев - по вкусу

Соль - по вкусу

Петрушка - 1/2 пучка

Масло - для жарки

Калорийность: 310 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 30 мин.

Способ приготовления:

Пирог с рисом и рыбными консервами подойдет в качестве закуски к праздничному столу выходного дня, а в будние дни – в дополнение к обеду. Рыбный пирог готовится из жидкого теста на кефире с майонезом. В качестве начинки можно использовать консервированную в масле сардину, горбушу или сайру – как в нашем случае. Форма для пирога расколота. С его помощью довольно удобно извлекать готовую выпечку, не повреждая ее внешний вид.

Блюдо состоит из следующих ингредиентов: рыбные консервы, рис, лук, морковь, подсолнечное масло (для жарки), зелень петрушки, чеснок, соль, смесь перцев, кефир, майонез, мука, куриное яйцо, зелень.

Итак, тесто. Муку просеивают в миску и вливают теплый кефир. Начинается замес теста. В отдельной чашке взбейте яйцо с майонезом и солью. Яичную массу присоединяют к основному тесту. На выходе тесто должно напоминать по консистенции блинчик. Давайте оставим его в тепле на 15 минут для небольшого "брожения".

Начинка готовится в два этапа. На сковороде в масле готовится обжарка из моркови, лука и чеснока.

Рис заранее отваривают, но не доводят до слабой готовности. В жаркое добавляют отварной рис. Туда же кладется мелко нарезанная зелень петрушки. После этого начинку следует перемешать и переложить в отдельную миску.

Пока тесто набухает, а начинка остывает, готовится форма. Его нужно застелить бумагой для выпечки так, чтобы не было зазоров. Затем слегка смажьте маслом. Часть теста выливаем на пергамент.

Мы продолжаем 2-й этап приготовления начинки. Рис с овощами смешивают с консервами, пробуют на вкус и приправляют специями (солью, перцем и др.). Если вы сделаете начинку заранее, она даст лишнюю жидкость. Это неприемлемо для нашего пирога в кляре.

Быстро выложите консервированный рис на слой теста, равномерно распределяя его по всему диаметру формы.

Далее начинку заполняют оставшимся тестом, а форму отправляют в хорошо разогретую духовку на 45 минут.

Готовый рисовый пирог с рыбными консервами поднимается в духовке и может слегка потрескаться - это нормально. Нет необходимости спешить выключать духовку. Главное, чтобы шляпка пропеклась до золотистого цвета. После этого плита выключается, но пирог вынимается только через 15 минут.

Пирог с рисом и рыбными консервами испечен!

Когда он остынет, нарежьте на порционные куски и подавайте в качестве закуски.