Пирог с ревенем и кокосовой стружкой

Ингредиенты:

Мука - 200 г

Сахар - 125 г

Сливочное масло (комнатной температуры) - 175 г

Соль - небольшая щепотка

Ванилин - по вкусу

Яичные желтки - 2 шт.

Молоко - 5 ст.л.

Разрыхлитель - 2 ч.л.

Ревень (неочищенный) - 400 г

Кокосовая стружка - 100 г

Сахар - 90 г

Вода - 2 ст.л.

Яичные белки - 2 шт.

Соль - небольшая щепотка

Калорийность: 239 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Ревень - довольно распространенное растение. Он очень полезен и прост в приготовлении, но, к сожалению, блюда из ревеня готовят не часто.

Попробуйте приготовить нежный и сочный пирог с ревенем, в котором прекрасно сочетаются кислый ревень и сладкая кокосовая корочка.

Приготовьте начинку для пирога с ревенем и кокосовой стружкой. Ревень моют, очищают от внешнего твердого слоя и нарезают кусочками шириной 1 см. Откладывать.

Теперь давайте приступим к приготовлению кокосовой посыпки. Положите все ингредиенты в кастрюлю, поставьте на средний огонь. Нагревайте, постоянно помешивая, но не доводите до кипения, пока сахар полностью не растворится. Снимите с огня и оставьте остывать.

Приготовьте тесто. В миску для взбивания положите сахар, ваниль, соль, сливочное масло и взбейте до получения однородной массы. Добавьте желтки и снова взбейте.

Смешайте муку с разрыхлителем и добавьте во взбитую массу, чередуя с молоком. Тщательно перемешайте. Тесто получается шелковистым, по консистенции напоминает густую сметану.

Дно разъемной формы диаметром 26 см застилаем бумагой для выпечки, выкладываем тесто, равномерно распределяя его по форме. Мы распределяем кусочки ревеня.

Сверху равномерно посыпьте кокосовой стружкой. Выпекайте в разогретой до 175 градусов духовке около 35-45 минут, ориентируйтесь на свою духовку.

Пирог с ревенем и кокосовой стружкой готов. Не вынимайте пирог из формы, пока он полностью не остынет. Затем осторожно выньте его из формы. Пирог получается нежным, рассыпчатым.