Пирог с ревенем и клубникой

Ингредиенты:

Мука пшеничная в/с - 140 г

Сливочное масло (комнатной температуры) - 90 г

Яйцо - 2 шт.

Сметана - 80 г

Сахар - 100-120 г

Ванилин - на кончике ножа

Разрыхлитель - 8 г

Соль - небольшая щепотка

Ревень (черешки) - 170 г

Клубника - 180 г

Сахар - 60 г

Кукурузный крахмал - 2 ч.л.

Мука пшеничная в/с - 100 г

Сахар - 50 г

Сливочное масло (холодное) - 60 г

Сливочное масло - для смазывания формы

Мука - для основы формы

Калорийность: 273 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Если у вас на даче растут ревень и клубника, то самое время испечь вкусный и ароматный пирог. Клубника прекрасно сочетается с ревенем в любой выпечке, оттеняя кисловатый вкус ревеня своей сладостью.

Пирог с ревенем и клубникой готовится быстро и так же быстро исчезает со стола.

Мы подготовим необходимые продукты и съемную форму. Дно формы застилают бумагой для выпечки, бортики смазывают небольшим количеством масла и посыпают мукой. Стряхните излишки муки.

Готовим начинку. Черешки ревеня моют, очищают от кожицы и нарезают кусочками толщиной 1-2 см. Ягоду моют, обсушивают, очищают от плодоножек и разрезают на 2 или 4 части, мелкую ягоду оставляют целой.

Положите ревень и клубнику в чашку. Добавьте сахар и крахмал, перемешайте и отставьте на некоторое время.

Готовим тесто. В емкость с просеянной мукой всыпать сахар, разрыхлитель, соль и ванилин, перемешать.

Вбиваем яйцо во вторую емкость, добавляем желток от второго яйца и сметану. Слегка взбейте вилкой.

Полученную смесь соедините со сливочно-мучной смесью.

Перемешайте до получения однородной массы.

Мы готовим штрейзель. Насыпьте в емкость муку и сахар, положите холодное сливочное масло. Перетираем содержимое руками в крупную крошку.

Выкладываем тесто в подготовленную форму, разравниваем его ложкой или лопаткой.

Равномерно распределяем начинку по тесту, предварительно слив выделившуюся жидкость из начинки.

Поверх начинки распределяем крошку штрейзеля. Ставим форму в духовку, разогретую до 170-180 градусов, на 45-50 минут, ориентируясь на вашу духовку.

Готовый пирог с ревенем и клубникой вынимаем из духовки. Пирог получается очень нежным, поэтому его нужно полностью охладить.

Затем перекладываем его на блюдо, нарезаем порционными кусками и подаем к чаю. При желании торт можно украсить ягодами.