Пирог с лососем и брокколи

Ингредиенты:

Сметана - 70 мл

Куриные яйца - 3 шт.

Пшеничная мука - 170 г

Брокколи - 10 небольших соцветий

Свежий лосось - 250 г

Сливочное масло - 100 г

Твердый сыр - 100 г

Сливки - 150 мл

Соль - по вкусу

Специи - по вкусу

Свежая зелень - 5-6 веточек (для подачи на стол)

Калорийность: 218 кКал

Всего время приготовления: 2 ч. 50 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте все необходимые продукты для пирога с лососем и брокколи. Если рыба была заморожена, разморозьте ее при комнатной температуре. Брокколи можно использовать замороженной. Заранее достаньте сливочное масло из холодильника и дайте ему немного оттаять.

Положите сливочное масло, сметану в чашу блендера, вбейте свежее куриное яйцо, добавьте щепотку соли.

Добавьте просеянную пшеничную муку. Накройте блендер крышкой и перемешивайте ингредиенты в течение 2-3 минут. Вместо насадки с лопастями желательно установить насадку для замешивания теста. Вы также можете приготовить такое тесто вручную.

Достаньте мягкое тесто из миски, заверните его в пищевую пленку и отправьте в холодильник на пару часов.

Соцветия брокколи должны быть небольшими. Их нужно тщательно промыть, а затем бланшировать в течение пары минут в подсоленной воде. Через две минуты откиньте брокколи на дуршлаг и положите в кастрюлю с холодной водой.

Крупные куски лосося разрежьте на несколько частей, удалите кости, если они попадутся.

Форму для запекания с низкими бортиками застелите фольгой. Достаньте тесто из холодильника, сформируйте форму для пирога в соответствии с основной формой для выпечки.

В любом порядке выложите кусочки брокколи и лосося в форму для теста.

Твердый сыр натрите на крупной или мелкой терке.

В стакане или в миске смешайте тертый сыр, пару куриных яиц, сливки средней жирности, пару щепоток соли и щепотку специй. Перемешайте венчиком или погружным блендером.

Вылейте начинку из сливок, яиц и сыра в форму для теста. Поставьте форму в разогретую до 170 градусов духовку и выпекайте в течение 20 минут. Заливка должна "схватиться".

Достаньте готовый пирог с лососем и брокколи из духовки и дайте ему немного остыть. Подавайте блюдо целиком или нарезанным на порции.

Приятного аппетита!