Пирог с лисичками и картошкой

Ингредиенты:

Мука - 200 г

Вода - 100 г

Растительное масло - 20 г

Замороженные лисички - 370 г

Картофель - 370 г

Лук репчатый - 1 шт.

Лук зеленый - 30 г

Масло сливочное - 30 г

Масло растительное - 1 ст.л.

Перец ч.м. - по вкусу

Соль - по вкусу

Молотый кориандр - 0,3 ч.л.

Сыр пармезан - 50 г

Молоко - 100 г

Сметана - 2 ст.л.

Чеснок - 2 зубчика

Калорийность: 120 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 20 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты для пирога с лисичками и картофелем (из экстрактного теста).

Для приготовления теста, в зависимости от вида теста, смешайте муку с солью, водой и растительным маслом.

Соберите тесто в шар, а затем месите его на чистой поверхности в течение 10 минут. Муку больше не добавляйте.

Оставьте тесто полежать под пленкой на 40 минут (ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ ТЕСТА). Я использовала заранее приготовленное тесто для пирога и взяла 2/3 от общего количества. Из оставшегося теста я приготовила штрудель.

Замороженные в домашних условиях лисички еще раз промойте, нарежьте помельче и выложите на горячую сковороду. Помешивая, дождитесь, пока вся жидкость выпарится, а затем добавьте немного сливочного масла и обжаривайте в течение 10 минут. Добавьте соль и специи.

Нет необходимости варить лисички, так как это самые чистые грибы, которые не переносят черви. В них содержится хиноманноза, которая убивает капсулы различных гельминтов, и эти грибы можно есть даже сырыми.

Выложите готовые лисички на тарелку.

Затем, добавив немного масла, обжарьте мелко нарезанный лук. Как только он станет прозрачным, добавьте зеленый лук и обжаривайте еще 3 минуты.

Добавьте к луку предварительно обжаренные грибы и перемешайте.

Отдельно обжарьте картофель, пока он не станет когда они полностью приготовятся, тогда они войдут в пирог. Картофель нарежьте очень тонкой соломкой и обжарьте на сливочном масле, немного посолите и поперчите. При желании сливочное масло можно заменить растительным.

Раскатайте тесто толщиной 3-4 мм и выложите его в форму для запекания. Диаметр моей формы - 22 см, но она сужается к низу.

Выложите почти остывший картофель поверх теста.

Затем выложите слой лисичек с луком. Они уже должны быть приправлены по вашему вкусу.

Приготовьте начинку. Смешайте сметану, молоко, тертый сыр и измельченный чеснок до получения однородной массы.

Полейте пирог полученной смесью. Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке около 30 минут.

Ориентируйтесь на свою духовку и следите за тем, чтобы верхняя корочка не подгорела.

Дайте готовому пирогу немного остыть, а затем нарежьте на порционные куски.

Тесто получается плотным, очень тонким, но крошечным (я его люблю), а верхняя сырная корочка сведет вас с ума.

Пирог с лисичками и картофелем готов. Хорошего дня!