Пирог с квашеной капустой и яйцом

Ингредиенты:

Минеральная вода - 150 мл

Сухие дрожжи - 5 г

Сахар - 1 ст.л.

Соль - щепотка

Растительное масло - 50 г

Мука - 250 г

Квашеная капуста - 200 г

Яйца - 3-4 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Лук зеленый - 30 г

Овощи масло - 50 г

Яйцо - 1 шт..

Калорийность: 204 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Готовим продукты для пирога с квашеной капустой и яйцом. Я использовал сильно газированную минеральную воду.

Минеральная вода должна быть комнатной температуры. Перелейте его в миску, удобную для замешивания теста, добавьте дрожжи, сахар и 1 столовую ложку муки. Все перемешайте венчиком.

Влейте растительное масло и посолите. Смешайте это.

Частями всыпьте просеянную муку и замесите тесто ложкой. Тесто начнет густеть. У меня ушло ровно 250 граммов муки, вы можете взять чуть больше или меньше, поэтому всыпайте ее в два-три приема.

Выложите тесто на стол и месите в течение 5-7 минут. Мне не нужна была мука для подпила. Тесто должно быть слегка липким, но хорошо отставать от рук, и очень мягким, без лишней муки. Собираем тесто в шар, выкладываем его в чистую сухую миску, накрываем пищевой пленкой и даем подойти в тепле в течение 30 минут.

За это время мы приготовим начинку. Сваренные вкрутую яйца остужают в холодной воде, очищают и нарезают мелкими кубиками. Зеленый лук моют и измельчают.

Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте мелко нарезанный лук в течение 5 минут на среднем огне, помешивая. Залейте квашеной капустой и тушите все вместе 5-7 минут.

Далее соедините в миске две части начинки: капусту с луком и яйца с зеленью. Смешайте это. Начинка готова.

Тесто хорошо поднялось, приступаем к формированию пирога.

Разделите тесто на 7-8 равных частей, защипывая их руками. Я разделил его на 7 частей весом в среднем по 65 граммов. Каждый кусочек скатываем в шар. Я не использовала муку.

Берем один шарик, разминаем его руками в лепешку и кладем начинку на середину.

Защипываем края с обеих сторон, формируя лодочку.

Мы делаем это со всем тестом и начинкой. У меня 7 пробелов.

Выкладываем заготовки плотно друг к другу в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Мы даем ему подняться на 10 минут.

Смазать будущий пирог взбитым яйцом силиконовой кисточкой, влить в ячейки остатки яйца.

Выпекайте пирог с квашеной капустой и яйцом в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут.

Получился румяный и красивый пирог! Кусочки можно отрезать или оторвать. Приятного аппетита!