Пирог с курицей, грибами и картошкой

Ингредиенты:

Мука – 500 г

Сахар – 3 ч.л.

Соль – 2 ч.л.

Быстродействующие сухие дрожжи – 7 г

Кефир - 400 мл

Растительное масло – 2 ст.л.

Картофель – 250 г

Грибы – 500 г

Куриное филе – 300 г

Лук репчатый – 100 г

Соль – по вкусу

Измельченный чеснок – по вкусу

Розмарин, базилик – по вкусу

Растительное масло – 2 ст.л.

Яйцо – для смазывания

Кунжут – для посыпки

Калорийность: 149 кКал

Общее время приготовления: 2 часа. 45 мин.

Способ приготовления:

Это пирог - настоящий пирог! Такой, что вы не будете есть ничего другого, кроме него. Сытный, вкусный, я бы назвала его семейным. На такой пирог грех не собрать всех родственников и близких друзей. Как по мне, пирог с курицей, грибами и картофелем на первое следует подавать с пустым бульоном. Или к сладкому чаю после еды. В общем, его удобно брать с собой на работу или учебу, если нет времени перекусить. Или испечь такой сытный пирог, завернуть его в фольгу и бежать на природу - на пикник. На свежем воздухе вам понравится еще больше. Но если серьезно, приготовление пирога действительно того стоит, давайте начнем!

Давайте начнем с теста. Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты.

В миску просейте муку, влейте дрожжи.

Добавьте в кефир соль и сахар (желательно комнатной температуры). Смешайте это.

Соединяем мучную и жидкую части, начинаем замешивать тесто ложкой. Как только вся жидкость схватится с мукой, приступаем к вымешиванию руками, смачивая их растительным маслом. Месите тесто не менее 7-10 минут. Со временем она станет более эластичной, перестанет рваться.

Снова смажьте руки маслом, если тесто все еще прилипает, и сформируйте из него шар. Переложите в чистую миску, посыпьте мукой, накройте полотенцем и оставьте для расстойки в теплом месте на час.

Тем временем приступайте к приготовлению начинки. Возьмите для этого следующие ингредиенты.

Шампиньоны вымыть, если кожица черная – очистить, разрезать на четвертинки. Переложите грибы на сухую сковороду и тушите, накрыв крышкой (около 10 минут), пока не испарится их собственная жидкость.

Куриное филе также промываем и нарезаем мелкими кубиками. Тушите в собственном соку, пока он не испарится (также около 10 минут).

Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками. Лук - аналогично. Обжаривайте овощи вместе на растительном масле в течение 10 минут, почти до полной готовности.

Соединяем компоненты для начинки в одной миске. Посолите по вкусу, добавьте специи: чеснок, базилик, розмарин. Смешайте это.

Ну вот, наше тесто уже подошло!

Мы раскрошим его, переложив на стол, посыпанный мукой. Делим его на 2 неравные части – для верха и низа.

Большую его часть раскатываем в прямоугольник и выкладываем в форму, слегка смазанную маслом (или по кругу – если форма круглая, соответственно). Сверху выкладываем начинку, равномерно распределяя ее по тесту.

Небольшую часть также раскатываем и выкладываем на начинку, защипывая края. Из остатков теста можно сделать украшения: цветы и косички. Смажьте пирог взбитым яйцом, посыпьте кунжутом. Настаивайте перед выпечкой еще 20-30 минут. Мой пирог успел растаять, пока я делала украшения.

Выпекайте пирог при температуре 180 градусов 30-40 минут, до золотистого цвета. Немного остудите в форме, затем аккуратно переложите на сервировочное блюдо.

Пирог с курицей, грибами и картофелем готов! Мы подаем его к столу и угощаемся сами. Приятного аппетита!