Пирог с куриным фаршем в духовке

Ингредиенты:

Вода - 200 мл

Мука - 450 мл

Растительное масло - 5 ст.л.

Соль - 1 ч.л. (без верха)

Куриный фарш - 450 г

Свежая капуста - 100 г

Лук репчатый - 100 г

Зелень - 30 г

Соль - по вкусу

Молотый кориандр - 0,5 ч.л.

Перец молотый - по вкусу

Калорийность: 195 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 40 мин.

Способ приготовления:

Я пеку пирожки с любым мясом только в восточном варианте, то есть когда начинка не готовится отдельно, а закладывается в тесто в сыром виде. Во-первых, это экономит время, а во-вторых, мне нравится этот особый вкус мяса в пирогах.

Я предлагаю сегодня испечь пирог с куриным фаршем, а тесто сделать постным. Для начинки я перекрутила куриные грудки на мясорубке, но вы можете использовать любую часть курицы, даже с кожей и жиром, если хотите. Чтобы пирог получился сочнее и интереснее, я добавила в фарш свежую молодую капусту.

Тесто для пирога желательно раскатывать очень тонко, поэтому я не рекомендую готовить его в форме, тесто получится густым и плотным. Лучше всего подойдет обычный противень для выпечки.

Чтобы приготовить пирог с куриным фаршем в духовке, возьмите необходимые продукты.

К этому набору добавьте свежую и сочную капусту, любую зелень.

Налейте в миску воду, добавьте соль и растительное масло без запаха, перемешайте.

Добавьте муку и замесите мягкое тесто. Благодаря маслу тесто почти не липнет к рукам, но остается мягким. Его нужно вымешать до получения однородной массы. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 20 минут.

Куриное мясо прокрутить на мясорубке. Не обязательно прокручивать лук вместе с мясом, его нужно нарезать тонкой соломкой. Также тонко нарежьте капусту и нашинкуйте зелень.

Добавьте специи, посолите по вкусу и хорошо перемешайте.

Разделите тесто на 2 части. Одну часть теста тонко раскатайте (2-3 мм) и выложите на противень. Я не смазываю противень, а только застилаю его пергаментом. Распределите полученную начинку по тесту. На фото еще не весь фарш, его в два раза больше.

Раскатайте вторую часть теста и накройте начинку. Аккуратно скрепите края щепоткой и подверните внутрь. Сформируйте красивые бортики. Смажьте пирог растительным маслом или взбитым яйцом. Сделайте проколы и отправьте пирог с куриным фаршем в духовку, разогретую до 180 градусов. Отрегулируйте духовку так, чтобы пирог не пригорел. При необходимости накройте сверху фольгой. Пирог должен готовиться не менее 40 минут.

Готовый пирог сбрызните водой и накройте полотенцем. Оставьте на 20 минут, а затем можно нарезать ломтиками. Пирог становится мягче при хранении, но обычно его не хранят, его едят сразу. Хорошего дня!