Пирог с клубникой и сметаной

Ингредиенты:

Сливочное масло или маргарин - 100 г

Сахар - 70 г (или по вкусу)

Ванилин - 1 г

Яйцо - 1 шт.

Соль - щепотка

Мука - 180 г

Разрыхлитель - 0,5 ч.л.

Сметана - 300 г

Сахар - 100 г

Ванилин - 1 г

Картофельный крахмал - 1 ст.л.

Мука - 1 ст.л.

Яйцо - 1 шт.

Форма - 23 см

Калорийность: 298 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Этот рецепт понравится любителям заварных кремов, сливочных начинок и мягких вкусов. Странное дело, я никогда не считала себя такой любительницей, но пирог мне очень понравился. Его можно запекать с любыми ягодами и фруктами. Это "младший брат" цветаевского яблочного пирога.

Вкус пирога с клубникой и сметанной начинкой не слишком сладкий, я не хочу ничего к нему добавлять или убавлять. Тем, кто любит более сладкие десерты, следует увеличить количество сахара в тесте и в начинке.

Рецепт песочного сладкого теста для меня идеален из-за его нежной, рассыпчатой структуры и вкуса. Важно не засорять его мукой, а оставить мягким. Я настоятельно советую вам попробовать это!

Чтобы приготовить пирог с клубникой и сметанным кремом, первое, что вам нужно сделать, это приготовить тесто. Для этого нам понадобятся следующие продукты.

Смешайте мягкое сливочное масло или маргарин со щепоткой соли, добавьте весь сахар и разотрите до белого цвета.

Вбейте яйцо и еще раз хорошо разотрите его. Вы можете помочь себе миксером или ручным венчиком.

Добавьте просеянную муку с ванилином и разрыхлителем. Быстро замесите мягкое тесто. Не обязательно долго вымешивать его и забивать мукой. Этого количества муки вполне достаточно.

Получается очень мягкое и слегка липкое тесто.

Распределите тесто по форме, помогая себе специальным валиком или руками. Тесто должно подойти по бокам, как показано ниже, в другие этапы. Здесь я хотела показать, что дно формы можно застелить пергаментом и что тесто имеет очень нежную и рассыпчатую структуру. Поставьте форму с тестом в холодильник.

Чтобы приготовить начинку с начинкой, нам понадобятся следующие ингредиенты.

Перебрать клубнику, удалить листья и промыть.

Разрежьте клубнику пополам и выложите в форму ломтиком вниз.

Для начинки смешайте все ингредиенты в следующей последовательности: сначала смешайте сметану и сахар, затем добавьте муку и крахмал. Перемешайте, чтобы не было комочков. Затем влейте слегка взбитое яйцо.

Вылейте приготовленную начинку на ягоды. Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте в течение 40 минут. Если вы зарумянились слишком быстро, то накройте верх фольгой, сделав купол, чтобы не касаться начинки. Заливка также должна покраснеть, иначе она просто не затвердеет.

Не вынимайте пирог из духовки сразу, оставьте его там еще на 15 минут после выключения. Ничего страшного, если пирог слегка опадет, это неизбежно произойдет, но на вкус это никак не повлияет. Дайте пирогу полностью остыть и застыть. Нам придется ждать полтора часа, а то и больше.

Пирог с клубникой и сметанным кремом готов. Я торопилась и разрезала едва остывший пирог, не дожидаясь положенного времени. Если вы разрежете пирог теплым, он получится вот таким...

После остывания получается совершенно иная картина. Безумно вкусно!

Наслаждайтесь этим!